紫油桂鉴别篇.doc

图本鉴别之油桂坊良策-紫油桂篇 紫油桂，肉桂品种里的一种 特具有高含油量，厚度较厚的特点， 一般较好的紫油桂生长周期为60~100年左右。因其独具肉桂精华之大成，被中医药界评为保健之良品。 对于市面上的紫油桂，我想还是有很多人分不出来的 当然了， 并不代表这样的就失去肉桂的原有价值。 要有真正的高药效，高标准。 还是提一点意见吧。 毕竟我是土生土长的本地人 你好！请问有什么可以帮助到你的呢 可以提供更好 的鉴别方法吗？ 可以的。 我们首先从了解知识手册得知，肉桂，是我们日常的常见一种香料，桂皮它也是樟树科的常绿植物，但他们是有区别的，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色深润；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比?肉桂在甘甜中夹带着苦涩（这好像是在越南的桂通所常见，曾经有一位北方朋友买了以后说：确实是有点不同，打出来的桂皮粉，我试了下，很是涩，还带苦。虽然香味相似） 从这可知不能混合肉桂和桂皮的药用和香料价值了 我们更应该清楚地分辨他们。 表1 肉桂 桂皮 所属 樟树科 樟树科 高 3~20米 3~4米 味 香辣带辣 浓 香辣带苦涩 淡 外表 厚，色浅，灰白色的斑纹 薄，色深，黑棕色至黑褐，灰白色花斑 内表 红棕色，略平坦 红棕色至黑棕色 断层 油质分层明显，不平坦 平坦，无油层 内侧油量 划之有油痕 无油痕 功能主治 辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目?赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。 辛，温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散风寒，通血脉。用于腹冷?胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。阴虚有火者忌服 适宜 咖啡、蛋糕，高级烘焙调料，高级面点，蜜糖，茶叶等 做菜炖肉，腌制泡菜、炖菜、煲汤等 紧是参考 详细可查更多资料。 了解了以上的知识我们介绍一种分辨紫油桂的方法，此为我们一直推行的有效办法。 图一： 这就是小刀鉴别法； 这可不是用肉眼所能看见的，如果是只看外表和成色， 朋友们认为已经达到了自我的标准（没有用小刀鉴别），那只能说有一部分油量，或者 很少（虽然肉桂有厚度，但地理位置决定有一些没有有份或者很少，下面会提到更多） 但我们归根结底的目的是买它的高效油量价值，除非我的要求不高，腌制泡菜、炖菜、煲汤，五香粉、复合调味料，除腥膻等，都可以的了 如果是医药和养生，还有高级烘焙调料，高级面点，咖啡，蜜糖之用等。 那一定要有所要求了。最起码也要有紫油桂厚度的三分之一了（用小刀辨别法，注意观察，清晰的看见内侧有紫油带，恩，你拿去专业分析部门，它一定是高含油量的了） 另外，你也可以用嘴吃一块看看， 特别提醒：粗皮部分是没啥味道的，只是很厚，作用远没有真实的高山紫油桂价值高。 这是实话实说，希望各位朋友鉴别 “还是很多谢了。” “怪不得平时吃的没有那么浓烈辛辣，还是这个给力” 图二 特点：紫油桂的高含油量，使其特具有的香甜辣让人回味， 一般使用于高档消费调料的同时，也被用于医药保健等，属药食同源产品。 参照： 特点： 1.紫油桂，又名高山紫油肉桂，黑油肉桂。 2.味为：辛、辣、甘甜、热。所属归经肾、脾、心、肝。其功效为滋阴补肾，补火助阳，散寒止痛，温通经脉。可用于肾气归元，抗体寒，减压等 3.由于气候等因素，多生于广西，越南等地。 4.生长期较长，不是一般肉桂，最好分辨就是具有一定的厚度，且带足够的油量，一般生长周期为60~100年左右的紫油桂乃为真品，这是我们正要重点分析的 5.可加多种其他中药或营养食品与之磨粉配制，如蜂蜜，咖啡等，一般人群均可食用。 图 光 富 紫油桂 / / 方法二：挤压法，这是一种什么样的方法， 如何分辨高含油量的紫油桂呢？ 我们这里提到常用的一种办法，就是利用它的含紫油量高，用硬物 （指甲，螺丝刀，剪刀，铁镊子，反正能用上的都可以）挤压肉桂的 内侧面，以便观测到它天然的肉桂油质流出，如果明显有的黑紫色 液体溢出，说明这块紫油桂含油量很高。 提醒：肉桂粉最好就是用这种紫油桂了，有人说桂心药性和疗效更好。 “什么是桂心？“ “桂心就是肉桂树皮去除表面粗皮（那可是没有多少味道的，可能只是一些革质，有些淡淡的甘味）剩下的含有高油量肉桂心，” “还可以说是当地人用刀刮子和磨子加工出来的纯刮皮肉桂，两面暗金黄，润择， 打粉出来更加使口感得到前所未有的体验“ 肉桂粉，功效还是很多的， 肉桂粉，一种令人喜爱的芳香、 温和、甜美的感觉， 是一种广受人喜爱的香料。 多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。 还有它的【食疗作用】 那是听我们农村人说过 加上沙仁，有止泻的效果，而且效果很好。 肉桂辛、甘，大热， 归肾、脾、心、和肝经 具有补火助阳，引火归源（这个经常听说，药效的确是可以），