葡萄酒酒庄可行性报告.docVIP

编号（学号）：2010013458 西北农林科技大学葡萄酒学院 葡萄酒项目可行性研究报告 题目：合阳县300t/y葡萄酒酒酒庄项目 行性研究报告 姓 名： 谭春林 专 业： 葡萄与葡萄酒工程10级4班 院 （系）： 葡萄酒学院 指导教师： 杨和财 完成日期： 2013年12月10日 目录 第一章 总论 1.1 项目背景…………………………………………………………………………………（4） 1.2 项目组成…………………………………………………………………………………（5） 1.3 项目的重要性好和必要性………………………………………………………………（5） 1.4目的目的和意义…………………………………………………………………………（5） 第二章 需求预测与建设规模 2.1国际葡萄酒市场的供应与需求现状……………………………………………………(6) 2.2 产品设计方案与生产规模………………………………………………………………(6) 第三章 资源、原材料及能源条件研究 3.1葡萄资源研究…………………………………………………………………（6） 3.2原材料及供应状况研……………………………………………………………（6） 3.3能源、水源供应状况研究……………………………………………………… 合阳县300t/y葡萄酒酒庄项目 可行性研究报告 第一章 总论 1.1项目背景 伴随中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，葡萄酒的消费量将呈现快速增长的趋势，在酒类消费中的比例亦不断提高。从1996年至2004年，中国葡萄酒的产量从17万吨增长到40万吨，年复合增长率为11．3％一。目前，中国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的1％，人均每年消费大约半瓶葡萄酒(750毫升／瓶)，仅为世界的6％，因此中国的葡萄酒市场存在巨大的发展空间。2004年，全国葡萄酒总产量为37万吨，增长幅度达到了14．8％。工业总产值、产品销售收入和利税总额分别增长16。4％、17．1％和7．7％，达到77亿元、74亿元和18亿元。葡萄酒的产量也逐步趋向相对集中，综合规模最大的6家企业，占行业的产量比重由51．6％上升到54．6％，其合计利税占行业的比重也由78．2％上升到83．8％。我国葡萄酒工业保持了健康发展的良好局面。不论是从产品总量与质量，还是原料基地建设以及酿酒工艺与技术装备等方面都得到了巨大的发展，葡萄酒工业总体趋势良好，生产和销售稳定增长，经济效益继续提高，市场培育与开发工作得到加强，葡萄酒消费热情高涨，市场容量保持稳中有升，市场交易呈现繁荣景象。 中国葡萄酒业的发展从“普及运动”到“酒庄酒”“塔尖消费”，只有短短十余年时间。大约几年前，酒庄在中国还仅是个概念，而现在酒庄已经成为中国葡萄酒高端产品的代名词。 葡萄酒庄一词起源于法国的波尔多地区，法语为城堡之意，它是指一块陆地单位，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒及其相关的建筑，是融葡萄栽培、葡萄酒酿造、销售、休闲娱乐为一体的场所。酒庄中所酿出的葡萄酒被誉为极品，葡萄酒庄往往象征着高质量与高品位的生活。 据世界葡萄酒行业报告： 2010年中国葡萄酒消费结构中，高、中、低档酒的比例分别为50％、40％、10％。其中，高档葡萄酒最近三年的年均销量增长50％，酒庄酒的销量年均增长则达到了100％。高端消费市场的放量增长是中国酒庄涌现的最大诱因。 陕西种植葡萄和酿制葡萄酒历史悠久。唐朝时期，陕西的葡萄种植和葡萄酒的酿造就很繁盛。据考证，今天的渭北旱塬产区就是唐代李世民的皇家葡萄园林所在地。 陕西省政府对葡萄酒产业发展很重视，同时在国家农业部的支持下，渭北早塬地区目前已发展酿酒葡萄近2万亩。 陕西渭北产区是我国西北独具特色的优质酿酒葡萄种植区，具有显著生态条件优势。该地区属黄土高原丘陵地带，黄绵土质、土层深厚，有机物含量和矿物质含量高，有利于葡萄的生长和成熟。无霜期长、有效积温高、日照充足、昼夜温差大、病虫害少，有利于糖分的积累，促进芳香物质和多酚物质的形成与转化，有利于提高果实和葡萄酒的质量，经专家论证属中国酿酒葡萄最佳生态区之一。 1.2项目组成 项目主要分为两部分：第一是酿酒基地的建设，第二是酒庄的建设。 1.3项目建设的重要性与必要性 未来葡萄酒行业发展趋势。一方面地产概念趋热。新国标强调产地概念给葡萄酒行业提出了新的方向，为迎合这种方向，大批庄园酒企业涌现出来，原有的葡萄酒庄家也开始推出地产酒。另一方面，夜场酒升温。长期以来夜场酒类消费都以啤酒为主，葡萄酒虽然有一定的份额但销量普遍并不乐观。针对这种情况企业及时改进产品，按