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KTV经营教程.doc
KTV经营教程
一、筹建计划书
依以下计划之顺序及施工进度进行规划:
第一阶段:装修期期间:从平面设计到基本装修完成,约一个月时间。 1、工程规划(1) 装修材质(2) 包厢格局(3) 平面规划(4) 大、中、小包厢比例(5) 沙发、桌面、电视柜、计算机位置(6) 排气、新风、冷暖气、隔音等要求2、 功能规划(1) 超市(2) 工作站(3) 接待台、留言台、收银台、总机(4) 水吧、厨房(5) 计算机机房(6) 库房(7) 办公室(8) 教育室兼员工休息室(9) 更衣室、置衣柜、梳妆台(10) 前、后台人员编制表3、 音响规划(1) 功放、效果器、喇叭、话筒(2) 服务铃(3) 话筒插座、挂座(4) 电视机(5) 音响计算机配线
第二阶段:培训期期间:从业人员应征、培训到试营业三个月1、服务动线规划(1)客人光临:迎宾 带客 进包 巡包 结帐 离场 清包 预备带客(2)超市消费:介绍 促销 购物 结帐 货送包厢(3)客人点餐:菜单介绍 计算机印单 送餐服务 收拾餐具 工作站2、员工培训(1)招聘 培训 筛选 再培训 淘汰上岗 回训3、营业用品(6) 供货厂商选择(7) 营业用品订购(8) 超市货品种类、定价、排列4、 开幕准备(1)包厢定价、优惠时段划定(2)试营业 开幕活动 促销广告
第三阶段:经营期期间:从试营业开始1、经营管理(1) 日常营运管理:进行严格及有效率的管理(2) 促销活动规划:依照不同时期规划合乎时宜之促销活动(3) 建立企业文化:企业识别系统、管理模式、运行轨道,均需统一步调,养成习惯(4) 建立成本观念:增加经营绩效同时也要降低经营成本,减少物品浪费提升人员效率(5) 每周主管会议:本周业务检讨并改善管理,下周工作重点(6) 每月经营者会议:业绩报告及检讨(7) 每月员工大会:精神讲话、鼓舞士气、政令宣达、优良员工表扬2、制度规章(1) 公司编制(2) 出勤规定(3) 考核办法(4) 服装仪容规定(5) 员工训练教材(6) 财务、采购、库房制度(7) 音响调音及检查规定(8) 开场、关场检查规定………..等等
二、量贩式KTV经营之道
要经营一家成功的量贩式KTV,就必须要注意以下几项重点,否则在竞争市场中,不是没有盈利,就是很快的被对手超越,辛苦打下市场拱手送人:
1. 点歌系统:目前最流行的是VOD点歌系统,选择时要注意:(1) 系统要稳定:要有容错设计,确保营运当中不死机。(2) 新歌要多:不但歌曲多更重要的是新歌要多,常唱歌曲要满足顾客需要。(3) 画质要清晰:DVD版本越多越好,模糊不清的尽快更换。(4) 音量要一致:这首歌与下首歌音量不能差距太大,会吓到客人,同时进歌不能有音爆。(5) 原版要求:演唱者原影原声最理想。
2. 音响设计:顾客最注意的就是音响,直接影响他选择店家(1) 好唱:唱歌不吃力,混响要专业机,调音功能齐全。(2) 专业厂商:KTV音响与家用音响不同,KTV音响考虑的是歌唱人声,注重中音表现,故要慎选厂商,免得花冤枉钱。(3) 匹配性:功放、效果器、音箱、麦克风,都要考虑性能匹配性,盲目购买达不到预期效果。(4) 调整维修:音响设备每天使用,如何调音?麦克风音头衰减检查?设备损坏维修?如何维持最佳音效非常重要。
3. 管理效率:KTV是人服务人的行业,好的管理可以降低成本,增加收益。(1) 以人性为出发点的服务:让客人有宾至如归的感觉,客人从进大门起到离开都要感受到我们的服务。(2) 后台支持前台:所有制度以营运为本,尽量减少非生产人员数目,降低成本。(3) 提高效率:采用店长制一元化管理,分层负责,人员培训、回训、在职训练、末位淘汰制都是必要手段。(4) 建立正确观念:思想错误,所有决策都会有偏差,量贩式KTV正确观念一定要建立,否则该赚的钱没赚到,顾客倒赶跑了,毕竟隔行如隔山,最好有专业人士辅导步入正轨。(5) 凝聚员工向心力:员工在第一线,最了解顾客需要,最能直接满足顾客,要让员工以公司为荣,尽心尽力服务顾客。
4. 行销策划:没有行销就没有市场(1) 成立企划部:目前懂KTV的企划人才太少,最好自己培养;店内布置、店外宣传、促销活动,不可间断,永远有活动。(2) 建立CIS系统:缺少企业识别系统,就没有文化,无法让顾客产生认同感,培养出忠诚度高的客人。(3) 搭桥供货商:与酒水供货商长期紧密合作,多做促销活动,带动销售,更可利用供货商的广告把本店也一并宣传出去。
欢经常光顾音响效果好的KTV,KTV音响效果的好坏非常重要,可以说它直接影响着KTV的生意。然而,给KTV包房调音也又是让许多KTV经营者头疼的问题
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