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【精品】演艺厅营销方案.doc
演艺厅营销方案
一、大厅独立管理:
(1)设演艺厅总监或经理:主管大厅营销与服务;此人待遇与大厅业绩挂钩;
(2)演艺总监:主管演艺品牌及策划大厅舞台活动方案;
二、更改现有套餐:
(1)将现在的300元套餐(36支酒+150元小菜),更改为400元套餐;
(2)将现在的200元套餐(24支酒+100元小菜),更改为300元套餐;
(3)增加200元套餐(12支酒+100元小菜);
三、增加大厅演员免费互动项目:
(1)为300元、200元套餐台安排2名演员互动,按要求坐到最后的公司补贴50元/人;
(2)互动说明:A.由营销部分配未上岗人员并监督互动服务质量;
B.被安排就坐的演员仍可以参与包厢试台,试上之后报备营销主管(视作放弃大厅),由营销部重新安排其它未上岗演员;
C.此项目为无偿服务,在演员不够的情况下,公司无须安排;
四、更改服务员待遇:
(1)将大厅服务员工资改为:底薪+服务津贴;
(2)减少底薪:将原来的1300元/月改为1000元/月;
(3)看台津贴:A.消费300元津贴20元;
B.消费500元津贴30元;
C.消费800元津贴50元;
五、服务营销一体化:
(1)服务员定台激励制:定台无抽成,但定台人自己看台(拿津贴),且第二天优先排台;
六、分析:
(1)客人角度:A.套餐增加100元仍然很实惠,属大众消费;
B.演员无偿互动,增加了娱乐性,且客人没有任何压力;
(2)服务员角度:A.名义上降了底薪,实质上增加了收入,只要自己“多劳”便能“多得”;
(3)演员角度:未上岗演员有了保底收入;
(4)公司角度:A.综上所述,客人得到的服务质量大大提升,定能无形中增加回头客;
B.《定台激励》与《服务津贴》能促使服务员为了在客人面前留个好印象(可以定台)而服务得更好,且会自动促销酒水;此项定能增加酒水量;
C.演员有了保底收入,自然降低演员流失;
D.之前炒作大厅只是从“舞台演出”与“优惠套餐”着手,而此方案增加了营销手段,有了本质区别;
E.大厅是公司门面,生意好了自然有了口碑,这是无形财富;
七、后言:
在当前的大环境下,我们即要培养优秀的营销团队,把握有限的VIP客户,也要让大部份的普通客户可以在金碧大厅尽兴消费、亦可以保住我们努力追求过的“品牌文化平台”;实践是检验真理的唯一标准,在目前的市场环境下,不仿一试见分晓。
陈飞/2011年6月24日
轩尼诗之约,邀您金屋寻宝
一、大厅套餐,开瓶送券
黑牌700CL:
配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份,抽奖参与券2张
红牌700CL赠送1张
配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份,抽奖参与券2张
VSOP700CL赠送2张
配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份,抽奖参与券2张
二、包厢按量,开瓶送券
1.VSOP700CL:抽奖参与券1张
2.VSOP1.5CL:抽奖参与券2张
3.VSOP3L:抽奖参与券5张
4.XO700CL:抽奖参与券2张
5.XO1.5CL:抽奖参与券5张
6.黑牌等送抽奖参与券1张/瓶(红牌无赠送)
三、金屋寻宝
1.抓球时长:每张券从鼓风机启动到结束抓球限时5秒钟;
2.抓球规则:只能用手抓球,再将球放入掉蓝中,时间范围内抓多少算多少;
3.球数设置:奖品对照
(1)(共01球)代号为“A”:一等奖,当晚最大奖品(电视、摩托车等);
(2)(共02球)代号为“B”:二等奖,600-800元奖品(手机等);
(3)(共03球)代号为“C”:三等奖,VSOP350CL一瓶;
(4)(共05球)代号为“D”:四等奖,炮椒田鸡一份;
(5)(共10球)代号为“E”:五等奖,果盘一个;
(6)(共15球)代号为“F”:六等奖,吧台小菜一份;
(7)(共20球)代号为“G”:七等奖,大好大一盘;
(8)(10-20球)代号为“H”:谢谢参与(看中奖机率而定球数)
公关演员工作指南
1.每天联络客户半小时
2.每天增加客户信息一条
3.每周编辑独一无二的短信一条
4.每周找一位客人吃一顿晚餐
5.每期用10%的收入回馈客户
6.每期学会一招应酬客户的妙招
公关培训部
14102011180000002
花场核心竞争图表
营销经理待遇标准
工资底薪:
底薪3000元,须完成1.5万元业绩,不够按比例扣薪;
业绩提成:以下指在最低打折情况下(洋、红酒9折,啤酒8.5折)
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