活性干酵母SOD摇瓶发酵条件的研究.pdfVIP

维普资讯 ⑥第 30卷 第 3期 I 业 徽 生 物 30No．3 2000年 9月 IndustrialMi口曲词0 SeDt．2000 活性干酵母 SOD摇瓶发酵条件 的研究 王岁楼，张 叁 张平之，章银良，郭永强 T~q25．7 —— 孺。州 ：E 食品与生物 程系郑 40002 ’ 1 呷2口．J 摘 要 研 究了营养与环境条件对耐高温酒精活性干酵母 (TH—AADY)s。D摇瓶 发酵的影响。实验结果表明，初糖浓度、奎属离子、pH值、通气量 (装液量)和培养时 间等均对 AAD~摇瓶发酵的生物量和 SOD含量有较大的影响。在初步优化的发酵 条件下，细胞生物量为 39．6g／L．茸体 SOD台量曲 1948U／g，发酵液产酶能力为7．7 万u儿 。 7 §口D 、 关键词 连些土 ￡ ADY)；起氧化物歧化醇(s。D)；毽壅生壁；些叠壹壁 SOD即超 氧化物歧化酵 (p目 dedis． 培养基 ：麦芽糖 4％，蛋 白胨 1％， mu雠 ，是生物体 内一种具有消除机体多余 酵母粉 0．5％ 超氧阴离子、解除其对生物体毒性作用的金属 G岱 L培 养 基：葡 萄糖 6％，玉 米桨 醇。在生化试荆、医药、食品和化妆品添加剂等 (CSL)2％．(NI-~)2SO40．5％ 方面有着广阔的应用前景…1。但 目前国内生 以上4种培养基均用 自来 水配制，自然 产的∞D主要来 自猪血或牛血红细胞 ，对微 pH值 ，O．8x105Pa灭菌 20rain 生物 SOD的研究尚未有突破性进展 2。为了 1．3 培养方法 探索SOD生产和活性干酵母 (ADY)利用的新 按 0．1g／L 的接 种 量 计 算 并称 取 途径，我们从耐高温酒精活性干酵母 (TH— AADY J，以10倍量的白糖水 (浓度 2％)在 AADY)出发 ，分别按直接提取和发酵培养两 35-40℃活化 1～2h，定量 吸取活化液接人 条工艺路线作 了研究。本文报道对活性干酵 各摇瓶 中，在 35℃振荡 (130r／mln)培养约 母 S。D摇瓶培养条件的研究结果。 16h。 1 材料与方法 1．4 生物量测定 培养结束后，将培养液 以3000r／min离 1．1 菌种 心20min，水洗菌体 2次，再离心 10rain，收 市售安琪牌耐高温酒精活性干酵母 (TH 集细胞并称重。 — AADY)，为期北宜昌食品酵母基地生产 。 1．5 s0D含量测定 1．2 培养基 按 甲苯破壁法提取 SOD粗酶液L ．并以 GPY培养 基：葡萄糖 4％．蛋 白胨 1％，