可降解橡碗单宁产鞣花酸的菌种筛选.pdfVIP

维普资讯 食品与发酵工业 FoodandFermentationIndustries Vo1．29 No．2 ● ≮一 镬 可降解橡碗单宁产鞣花酸的菌种筛选 吕远平 姚 开 李 庆 (四川大学轻纺与食品学院，成都，610065) 摘 要 以COD去除率为指标，筛选 出可降解橡碗单宁的微生物菌株，其 COD 去除率为 59％。通过对该菌株产鞣花酸的单因素优化条件研究结果表 目，该菌株产鞣花酸的最适条件 为：培养温度 30℃，培养时问4d，250mL锥形瓶中的装瓶量为 150mL。发酵培养基 (NaNO3 2．0g／L，K2HP041．0g／L，MgSO40．5g／L，FeSO40．01g／L，橡碗单宁5g／L，葡萄糖30g／L)中 单宁浓度为5g／L，pH值 5．0。在此最适条件下鞣花酸产率可达 7．7％。经鉴定，该菌株属于 半子囊菌纲。内胞霉 目，内胞霉科，内胞霉属。 关键词 橡碗单宁，降解，鞣花酸，菌种，分离 橡碗单宁属水解类鞣花单宁，其水解产 层及深层土壤。 物主要是鞣花酸或其他与六羟基联苯二酸有 (2)橡碗单宁提取：橡碗壳粉碎至 10目， 生源关系的物质…。鞣花酸多 以鞣花单宁 以3倍体积 、r／(丙酮)：V(水)=7：3溶液在 及葡萄糖苷的形式存在于水果、蔬菜或坚果 30℃下浸提 3次，每次 24h，过滤后合并滤 中。研究表明，鞣花酸及其衍生物具有抗脂 液，45℃ 真 空浓 缩 干 燥。单 宁含 量 为 质过氧化、捕捉 自由基的能力，且可抑制癌症 68．3％ 。 的诱发，其抗氧化活性是 vE的 5O倍 J，在 (3)富集培养基 (1000mL)：蛋白胨 5．0 药品、食品及化妆品等领域具有广阔的应用 g，酵母浸 出粉 2．0g，MgSO40．5g，K2HPO4 前景 J。其制备可采用化学降解或化学合 1．0g，葡萄糖 20g。 成法，但效果并不理想。以鞣花单宁为原料， (4)发酵培养基 (1000mL)：NaNO32．0 采用生物降解 的方法生产鞣花酸，具有污染 g，K2HPO41．0g，MgSO40．5g，FeSO40．01 小、反应条件温和、反应程度容易控制等优 g，橡碗单宁5g，葡萄糖 30g／L。 点，是一条有效的途径。 (5)选择培养基 ：葡萄糖和橡碗单宁随需 鞣花单宁在 自然界 中分布广泛，其复杂 要加入发酵培养基。其余培养基按参考文献 的化学结构和植物单宁的广谱抑菌性，使得 [5]配制。 其生物降解比较困难。在本论文 中以橡碗单 1．2 测定方法 宁为底物，以发酵液的 COD去除率为指标， COD测定采用重铬酸钾法[6_。单宁含 筛选出一株降解橡碗单宁效果好的微生物菌 量测定采用皮粉法[。鞣花酸含量测定采 株，并研究了该菌株的产鞣花酸性能，对其进 用分光光度法 J。 行了菌种鉴定。 1．3 菌种分离与筛选 将土样制成菌悬液，接种于富集培养基 1 材料和方法 中，28℃摇床(