民生鲜食品安全购买行为调查.doc

民生鲜食品安全购买行为调查 [摘要] 调查目的：了解XX城西市民的生鲜食品安全意识和购买情况 调查方法：对XX城西的60名市民进行问卷调查 调查结果：数据分析结果表明，有96.5%的购买者对食品的安全问题关心程度高，64.9%知道QS标准，73.7%知道转基因食品，食品安全问题曝光后有91.2%的购买者表示会少买或者不买该食品，但只有40.4%的购买者认为自己购买的食品是安全的，这些数据都说明XX市民的食品安全意识水平较高，但对于所购买的食品是否安全存在疑问。 [关键词] 食品安全；购买行为；问卷调查 Abstract: Objective: Have a better understand of the level of fresh food safety in Hangzhou citizen and their purchasing behavior. Method: A questionnaire was conducted among 60 citizens in west Hangzhou. Result: It is indicated from the result of data analysis that 96.5% of the people surveyed concern highly about food safety, 64.9% are aware of QS standard, and 73.7% hear about food. After the exposure of food quality’s problem, 91.2% purchaser will reduce purchasing that certain food or not even purchase. However, only 40.4% of people surveyed believe the food they purchase is safe. The result shows that citizen in Hangzhou have a quite high awareness of food safety and a relative good consciousness of self-protection, but not sure about the food quality in market. Key Words: Food Safety; Purchasing Behavior; Questionnaire Survey  引言 民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化: 品种丰富, 数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时, 质量却存在着严重不足。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。最近几年，中国食品安全事件频发，每年的食品抽查都或多或少会查出些问题，这让老百姓在买东西、吃东西时提心吊胆。2006年，“红心鸭蛋”、“多宝鱼”、“福寿螺”、“瘦肉精”等相关的新闻频频见诸报端，中国百姓的饮食安全再次敲响警钟“早上醒来用氟含量超标的牙膏刷牙，早餐再来杯含碘的牛奶和病猪肉做成的火腿肠；中午约同事吃饭，来碗陈化粮的米饭、弄盘地沟油炒的‘红心蛋’；结束一天的忙碌，晚餐蒸条孔雀石绿的多宝鱼，炒份致病福寿螺...生病了来针‘欣弗’”，人们戏称，这就是自己的“典型生活”。:作为政府，应制定和完善相关的法律法规，加大食品卫生监管力度;作为企业，应守法经营，生产销售安全的食品;作为消费者，则必须增强食品安全意识和自我保护能力，把好“从田头到餐桌”的最后一关，对不符合卫生要求的食品做到能够识别、拒绝消费、积极举报，充分发挥社会舆论监督作用。食品安全需要消费者的参与，为了解XX市民对食品安全的认识和购买情况，我们进行了本次调查。 调查对象及方法 调查对象 以生鲜食品购买者为此次调研的总体，走访华家池附近的农贸市场及古敦路的政新花园社区，随机选取在农贸市场中购买农产品的20人和政新花园社区中的40人为样本，共发放问卷60份。最终收回57份有效问卷，问卷总有效率95%。为保证结果的有效性，我们有意地偏向于选择中年人作为调查对象，因为通常情况下这个年龄段是家庭生鲜食品的主要购买者。 调查方法 本次调研主要采用发放问卷的调研方法为主，适当结合二手资料。问卷涉及食品购买地点的选择，购买的影响因素，对食品安全的认识程度，食品危害的遭遇