精品营养粥类大全.doc

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精品营养粥类大全 菠菜粥 原料: 菠菜、粳米各250克 辅料: 盐适量 做法: 1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。 2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。 Tips: 不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。 蛋花麦片粥 原料: 麦片30克,鸡蛋1个 做法: 1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。 2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。 3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。 Tips: 含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。 鸡肉菜粥 原料: 大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许 做法: 1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。 2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。 3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。 黄花菜瘦肉粥 原料: 黄花、瘦肉各50克,大米100克 辅料: 盐、葱、姜适量 做法: 1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。 2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。 Tips: 煮粥的方法: 搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。 或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。 大米粥泥 原料: 大米50克,蛋黄泥少许 做法: 1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。 2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。 Tips: 含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。 二瓜粥 原料: 粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克 辅料: 姜10克,盐适量 做法: 1.将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。 2.锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。 Tips: 煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。 冰糖苦瓜粥 原料: 大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。 辅料: 冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。 做法: 1 .大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁。 2.锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。 3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。 生滚花蟹粥 原料: 花蟹2只,大米40克。 辅料: 姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。 做法: 1. 花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。 2. 砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。 3. 煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。 Tips: 螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。 中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。 陈皮花生粥 原料: 花生仁50克,粳米100克。 辅料: 陈皮15克。 做法: 1.粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干。 2.锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁。 3.米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。 黑米桂花粥 原料: 黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。 辅料: 冰糖适量。 做法: 1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。 2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。 3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。 燕麦南瓜粥 原料: 燕麦30克,大米50克,小南瓜1个。 辅料: 葱花、盐适量。 做法:1.南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时。 2.锅置火上,将大米放入锅

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