复旦奥医：α—亚麻酸对大鼠行为、视网膜及肝脑脂肪酸构成的影响.pdfVIP

维普资讯 中国公共卫生2002年第 18卷第 3期 CHINAPUBLICHEALTH Vo118No3Mar20∞ 3O1 文章编号：100l一0580(20021030301．03 论【 著】 a．亚麻酸对大鼠行为、视网膜及肝脑脂肪酸构成的影响 复旦大学医学院营养与食品卫生教研室 (上海 200032) 徐章华 邵玉芬 摘 要：耳的 研究a亚哜酸对第二代大鼠学习记忆、视网膜发育及肝、脑脂肪酸构成的影啊 方法 利用全台成饲 料对Wistar大鼠进行两代喂养．“Morris水迷宫、规网膜电位测定仪及气相色谱仪进行第二代大鼠学习记忆、视网膜 电位及肝、脑腊肪酸构成分析 结果 口一亚麻酸(苏子油)能够促进大鼠的脑、视觉发育，提高仔代大 鼠的学习记忆能 力和视网膜电位；在生化方面提高了肝总脂中C- 、c2．和脑总脂中 ．6的百分含量 亚麻酸缺乏(荼油)将对脑、 视觉发挥正常功能造成不利影响。结论 口-亚麻酸 (养子油)对瞄和视网膜具有较高的营养生理作用。 关键词：亚麻酸；行为；视网膜i脂肪酸；苏子油 中圉分类号：R151．2 文献标识码 ：A Elfeetsof~-IinolenicAcidonRats Behavior，RetinaandLive*．BrainFattyAcidComposition XU Ztmng-hua．SHA0 Yu ngDepartmentofNutritionandFoodHygiene．FudanMedicalCollege(Shanghai200032．China) Abstract：0bjective Thesecondgenerationratswereusedtostudytheeffectoftt-linolenicacidonmemory，retinaand brain．1iverfattyacidcomposition．Methods Based0ntheMorrisW aterplaza，ERG equipmentandgaschromatography，the semndgenerationrats-IvereanalyzedResults a-linolenicadd(perillaoi])couldpromotebrainandretinadevelopment，elevate thelearningabilityandthealectroretin~dgraphicamplitudes．elevatethelearningabilityandtheelectmrefinalgraphicampli— tudes．increasethepercentofC1日：3、ac0：5inlivertotalfattyaaidsandc22，6inbraintotatfartyadds：Ⅱ-]ino]enicaciddeficieny impairspatiallearningandvi~ua】functionConcluslon 口linolenlcacid(perillaoil)hadimportantnutritionalvalue． Keywords：a-linolenicacid；behavior；mtina；fattyadd；peri11aoi】 II【3脂肪酸是一类长链多不饱和脂肪酸 (PUFA)，主要包 清澈透明．唪道清香；茶油市售，深黄色，较浑浊．茶香味。两 括 亚麻酸(Cls o-h~A)、二十碳五烯酸(c205EPA)、二十 种油均未测出胆固醇．过氧化物值均小于4mqe／kg，脂肪酸组 二硪六烯酸(c22 DHA) 自80年代至今，人们对 3的研究 成 (气相色谱法)见表 l 多集中在 EPA、DHA上，而对其前体物质 亚麻酸研究的较 l4 试验方法 (1)水迷宫试验 (MorrlsWaterMaze)。利 少。近年来，对 I【I3脂肪酸摄八绝对或相对不足所造成的行为 用Morris’水迷宫．记录大鼠每次我到平台所花的时间。每鼠 及视觉发育上的改变越来越受到学者们的重视。本次试验利 每天测