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氨基酸柱前衍生高效液相色谱分析中色谱条件的优化.pdf
中国调味品
2011年第6期 CHINAcoNDIMENT 分析检测
总第36卷
氨基酸柱前衍生高效液相色谱分析中色谱条件的优化
于学娟1，贺晶2，杨爱华1，陈英乡1，姜竹茂3。
(1．烟台职业学院，山东烟台264000；2．烟台市供销合作社对外经济
264005)
贸易有限公司，山东烟台264000；3．烟台大学食品科学与工程研究所，山东烟台
摘要：采用柱前衍生高效液相色谱法对氨基酸标样进行测定，比较在不同比例流动相下氨基酸的分离效
果，并找出最优色谱条件。
关键词：氨基酸；高效液相色谱(HPLC)l流动相；柱温
中图分类号：TS207．3 文献标识码：B 文章编号：1000一9973(2011)06—0087—03
AminOacidSCOIumnbefOrederivativeHPLC
anaIysls
Of cOnditjOn
ChrOmatOgraphjcOptimizing
Yu Ai-hual，CHEN Zhu．ma03。
xu叫uanl，HEJin92，YANG Ying_】【iangl，JlANG
(1．YantaiVocational 264000，China；
College，Yantai
2．Yanti EconomicCO．，LTD．，Yantai
SupplyMarketingForeign Trading 264000，China，
3．InstituteofFoodScienceand 264005，China)
Engineering，YantaiUniversity，Yantai
methodfor acid
AbstractthecolumnbeforederivativeHPLC dete姗i眦tionofamino
Using sample，
thedifferent ofmobile underthe ofamino
compares proportion phse separationefficiency acids，and
findout
to the conditions．
optiIIlalchronIatographic
words：aminoacidsI mobile
Key highperfomanceliquidchromatography(HPLC)Iphase，column
temperatUre
各种调味品中所含的鲜味，主要是由氨基酸贡献 1．1 仪器
的。分析调味品中的氨基酸含量，可以定性、定量地研 Waters
究氨基酸种类、组成对调味品风味的影响[1’2]。柱前2695分离单元、Waters2487双通道紫外检测器、Em—
衍生高效液相色谱法是常用的氨基酸检测方法。流动
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