社交礼仪之起宴礼仪一.ppt

你会吃西餐吗？ 話說，阿志帶著小紅到西餐廳用餐… 女士優先。 男士應主動爲女士服務。 西餐用餐順序 一般所說的西餐，上菜時依序一道一道端出。其順序是： 1.湯、麵包 2.沙拉 3.主菜(肉類) 4.熱咖啡 西餐餐具的使用 餐具擺設方式、使用方法。 ? 喝湯的方法 ? 喝完湯後湯匙擺法 用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬 。 1、右手拿刀； 左手拿叉。 2、切一塊； 吃一塊。 ? 整條魚的吃法 ? 龍蝦的吃法 ? 大塊肉的吃法 1、暫時離開： 口布置於座位上。 2、餐畢： 口布疊放桌面上。 ．暫時離開： 叉面朝下、刀刃朝內、八字型。 餐畢待收：叉面朝上，刀刃朝內，併攏平行置於盤中。 水果的籽宜先吐於手心，再置入盤內。 ?洗手缽（ Finger Bowl ） ? 甜點的吃法 餐廳服務生自然會收走。 小匙：僅調咖啡用，不可舀起咖啡嚐其滋味。 杯子：拇指、食指拈住杯把端起。 小匙至於碟中不必端起。 * 准备道具：刀、叉、碟、杯、巾 在這場約會中，請同學仔細觀察兩人進餐程序正確與錯誤之處， ? 合宜者舉圈（ ? ）  ? 欠佳者舉叉（ ? ） ? 侍者第一， 小紅第二，阿志第三。 ?說明： 一、就位 ? ?說明： 二、入座 ? ?說明： 口布應置於大腿。 只用擦手或輕微擦嘴唇。 三、餐巾的禮儀 水 酒 ? ?說明： 四、喝湯的禮儀 ? 叉與匙的使用方法 ? ?說明： 五、吃麵包的禮儀 ?說明： ? 六、主菜的禮儀 ? 餐刀使用方法 ? ? ? ? 雞腿的吃法 ?說明： ? 七、離位 ? ?說明： 七、暫時離位 ?說明： ? 八、用餐完畢 ?說明： ? 九、吃水果禮儀 ?說明： ? 九、吃水果禮儀 ?說明： ? 十、喝咖啡禮儀 *