海文无线点菜方案.docVIP

海文无线点餐系统 方 案 书 方案制作：刘树峰 TEL系统概述 软件系统：前台收银、仓库管理、财务管理、营业分析、总部管理、客户管理、VIP卡中心、短信营销、预定中心、总经理查询及系统管理 硬件系统：计算机、打印机、网络设备、常用耗材 实 施：软件系统安装调试、初始数据收集整理录入、开业时的保驾护航 培 训：计算机基本操作/维护、计算机餐饮流程培训、各部门餐饮软件基本操作/维护培训 售后服务：免费期内的服务及长期服务 目 录 一、无线点菜餐饮管理系统软件开发背景 二、无线点菜餐饮管理系统软件为餐饮企业解决的问题……………3 三、无线点餐流程图 四、餐饮系统流程图……………………………………………………5 五、有线与无线点餐系统比较…………………………………………6 六、无线点菜与手工书写对比表………………………………………7 七、项目报价书…………………………………………………………8 一、无线点菜餐饮管理系统软件开发背景 中国餐饮业是一个具有悠久历史和深厚文化底蕴的行业，然而在现代科学技术与社会经济高速发展的今天，餐饮业却依然采用传统的运作管理模式，靠大量的人工处理顾客的预订、查询、点菜、来回奔跑于厨房下单、催菜、厨师常因看不清楚服务员的字迹而苦恼随着餐厅规模和客流量日益增大，这种传统模式受到了极大的挑战：因服务员字迹不清导致落单错误、点菜单不翼而飞、顾客再三催促上菜却迟迟不到、收银员舞弊等跑、冒、滴、漏现象屡屡发生……  为了改变这种状况，除加强员工训练、改善薪资结构及实施奖励制度外，更重要的是要运用先进的电脑科技来改善作业流程、加强服务管理、更新决策手段，以提高生产力、提升服务品质。餐饮业竞争的本质就是质量和服务的竞争，如何提高本企业的服务质量和管理水平是广大餐饮经营者绞尽脑汁的问题。先进的设备虽然不能直接改善菜品的质量，但是却可以提高上菜和结账的速度，减少无效劳动，进而创立新的服务模式，形成全新的服务品牌，同时各种经营信息的全面计算机化也有助于管理水平的提高和高层决策的规范化和科学化。  本方案的设计目的是：以酒店餐饮日常业务处理为基础，以客户为中心，结合点菜机技术、电子技术、软件技术和网络技术，吸收客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理理念，设计出一整套适合大中型餐饮企业、连锁制餐饮企业和分店制餐饮企业的全新计算机网络系统,为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等提供强有力的工具，同时为经营决策提供科学的依据。 二、无线点菜餐饮管理系统软件为餐饮企业解决的问题： 上菜速度慢、结帐慢： 用无线点菜机点菜时输入客人所点菜品的编码或拼音字头，点完菜后按点菜机的发送键，所点菜品同步传到后台的厨房打印机上，实现自动分单打印，即不同的菜按照设定打印到不同的厨房打印机，最大限度地提高了上菜速度和翻台率。 服务员不用为点菜、送单、催菜来回奔走，餐厅秩序井然： 用无线点菜机点菜，服务员不用到厨房和收银台送点菜单，客人想要知道菜品的制作进度，服务员只需在点菜机上查询，催菜、缓菜时也只需在点菜机上轻轻一按，后厨应会自动打印催、缓菜单。整个餐厅看不到服务员来回奔走，而是井然有序地为客人服务。 有效杜绝餐厅的丢单、飞单、漏单、落菜的现象： 毋庸置疑跑、冒、滴、漏会造成企业严重经济损失，龙脉无线点菜餐饮管理系统利用先进的智能化技术，将餐饮繁琐、容易出错的点菜、分单、下单、划菜、结账、报表一步自动化完成，杜绝了餐饮企业普遍存在的跑、冒、滴、漏等顽疾。 减少点菜单的消耗： 据统计，在经济发达地区，一个 500 个餐位的酒楼，每月需要约三千元的四联无碳复写菜单纸；而用无线点菜餐饮管理系统，每月只需约三百元的热敏打印纸，这样一年下来，您可以节省纸张成本约三万元。 财务人员的报表更及时、更详细、更准确： 高效的管理机制决定了厨师按劳取酬：这个问题是我国餐饮业经营者普遍面临的，更成为阻碍餐饮企业迅速发展壮大的主要瓶颈，龙脉无线点菜餐饮管理系统的厨房分单打印、厨师工作量统计，可为企业提供有效的厨师绩效管理机制，按劳取酬。 有效降低员工成本、加强员工的绩效考核方法： 传统的餐饮业一般一个服务员值 4个餐台，而现在可以值 6 个以上餐台，同时还能始终不离客人的视线，满足客人及时的需要，这样使您最少节约 1/3 的人力成本，另外，龙脉无线点菜餐饮管理系统可以实现员工绩效自动计算，让您奖罚分明，最大限度地调动员工的积极性。 在办公室也能准确知道餐厅的经营实况： 无线点菜餐饮管理系统的餐台实时监控功能可以使您即使在办公室，也能对餐厅的餐台使用情况、客人消费情况、收银情况了如指掌。 加强客户管理的解决方法