现代餐饮营销的发展.pptVIP

* 小组成员： 李春 王波 邹康 蒲金云 王孟娇 刘华凤 主要内容： 一 CS战略在餐饮营销中的应用 二 ES战略在餐饮营销中的应用 一、CS战略在餐饮营销中的应用 （一）CS战略的概念 CS含义：是顾客满意，是在市场日益成熟、竞争环境日趋变化和顾客对产品的理解日渐深化的背景下产生的，是90年代初在国外一些先进的企业开展的以顾客为中心、围绕顾客而进行的崭新的营销战略。 核心思想：企业全部经营活动要从满足顾客的需求出发，以提供满足顾客需要的产品或服务为企业的责任和义务。 经营目的：满足顾客需求、使顾客满意。 （二）CS战略产生的背景 1.经营与竞争环境的变化 2.餐饮产品的变化 3.顾客消费观念的变化 （三）顾客满意度概述 1.顾客满意指标 2.顾客满意等级 3.影响餐饮顾客满意度的关键因素 （四）餐饮CS战略的主要内容 1.理念满意系统（MS） 2.行为满意系统（BS） 3.视听满意系统（VS） 4.产品满意系统（PS） 5.服务满意系统（SS） 包括： （1）物质满意（2）精神满意（3）社会满意 二、ES战略在餐饮营销中的营养 （一）ES战略概念 ES含义即员工满意战略，是通过营造良好的制度环境，让企业员工满意，促使其努力工作，最终达到顾客满意，企业盈利的目的。 （二）CS与ES的辩证关系 1.实践中的两种代表性观点 （1）顾客满意为第一 （2）员工满意为第一 2.CS与ES的辩证关系 （三）ES战略在现代餐饮营销中的应用 1.内部营销的含义 是企业应该像吸引外部顾客那样，运用营销观念和营销措施，吸引并留住优秀员工。 2.内部营销的具体措施 （1）树立内部营销意识 （2）细分内部市场 （3）创建和培育“服务文化 （4）利用内部市场机制管理内部营销 （5）重视内部沟通 *