生物：.《有机化合物及生物大分子-蛋白质和脂质》课件(浙科版必修).ppt

核酸 一切生物的遗传物质 对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用 分类：DNA和RNA 脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数 蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸数－脱水数×18 各氨基酸中的氨基总数=氨基酸数+R基团中氨基数 蛋白质的羧基数=肽链数+R基团中羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数 蛋白质的氨基数=肽链数+R基团中氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数 蛋白质的N原子数=各氨基酸中N原子总数=氨基酸数+R基团中N原子数 蛋白质的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱水数=2*氨基酸数+R基团中O原子数-脱水数 各氨基酸中的羧基总数=氨基酸数+R基团中羧基数 蛋白质的H原子数=各氨基酸中H原子总数-脱水数*2=4*氨基酸数+R基团中H原子数-脱水数*2 1、元素组成： C、H、O、N、P等元素 2、高分子化合物， 最大的相对分子质量可达几百万 为什么它的分子量 会这么大呢？ 3、核酸的基本组成单位——核苷酸 核苷酸 一分子含N碱基 五碳糖 一分子磷酸 4、核酸的种类 根据所含五碳糖种类不同，可分为： 种类 简称 组成单位 五碳糖 存在位置 4、核酸的种类 根据所含五碳糖种类不同，可分为： 种类 简称 组成单位 五碳糖 存在位置 脱氧核 糖核酸 DNA 脱氧 核苷酸 脱氧 核糖 主要存在于细胞核中 核糖核酸 RNA 核糖 核苷酸 核糖 主要存在于细胞质中 核苷酸链 …… …… 分子结构 DNA：双螺旋结构 RNA：一般是单链 1.某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸 组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子 数形成的肽键数分别为…（ ） Ａ：564个和564个　　　Ｂ：559个和559个 Ｃ：559个和564个　　　Ｄ：556个和556个 2.一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条 肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为 …（ ） Ａ：161个和160个　　　Ｂ：163个和162个 Ｃ：163个和164个　　　Ｄ：162个和161个 3、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130， 那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋 白质，其分子量是 。 31432 4、若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个 蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基 酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子 的肽链有 条。 3 脂质 组成元素 作用 油脂 磷脂 植物蜡 胆固醇 C H O ( ) 有的含 P 等 植物，称为油 动物，称为脂 贮能物质 细胞膜、细胞器膜的重要成分 人体必需，过多可能心脑血管疾病 对植物细胞起保护作用 糖类中的淀粉和糖元，都是生物体的贮能物质,生物体为什么还要把脂肪作为贮能物质呢？ 思考 1g油脂所含的能量是1g脂肪所含能量的2倍以上。 脂肪与糖类相比，氧原子含量少，相同质量的脂肪比糖类氧化分解时，所释放能量多。 一、选择题 1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A．糖类和脂肪 B．脂肪和蛋白质 C．脂肪和糖元 D．脂肪和脂肪 2．细胞中脂肪的主要作用是 A．激素的主要成分 B.储能的主要物质 C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分 3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖 4．动物饥饿或冬眠时，能源的消耗顺序是 A．脂肪→蛋白质→糖类 B．脂类→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪 5．下列属于植物二糖的是 A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖 6．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖 7．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是生命活动的体现者和承担者 D．它们的分子质量大 第三节 有机化合物及生物大分子 想一想:哪些食品富含蛋白质? ? 1、生物体和细胞的“建筑”材料，如肌肉组织中的大量蛋白 2、催化作用，如酶 3、免疫功能，如抗体 4、运输作用，如载体蛋白 5、调节作用，如胰岛素、生长激素 。。。。。。 （一）蛋白质的功能： 三、蛋白质 某种胰岛素的空间结构 （二）蛋白质的结构： 分子量： 几万——几千万，高分子化合物。 C、H、O、N，有的还含S 1、基本组成单位——氨基酸，构成蛋白质氨基酸