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老夏餐饮调研问卷报告 这次问卷调查历时2周，我们讨论、制定、发放、收回、统计和总结了一套问卷，而且最后大家的鼎力合作下，形成了这一份餐饮问卷调查分析报告，在这次餐饮问卷调查过程中，有不足，例如：调查问卷印印发少，采访的对象不全面，不足以全面地反映全体学生的意见。 当然，在调查的过程中，我们也碰到了很多的东西，从做事到做人，我们都有深刻的体会和感受。在调查的过程中不仅锻炼了我们的能力，还磨练了我们的耐心和毅力，使我们学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我们怎么样和别人交往以及参与生活的能力。 一、调查目的 通过问卷调查，了解餐饮服务情况，探求餐饮服务问题，为解决餐饮服务问题献言献计，促进其改善服务质量，提高大家对餐饮服务的满意度，切实提高生活水平质量。发现问题，保持优势,改进公司的不足。 二、调查对象与基本状况 调查对象：问卷共60份，年龄层次从18—55岁不等，分别向身边的路人、以及身边的朋友分发问卷。 访问调查：在被访者中大多数都是当代大学生。 三、调查方式 以调查问卷为主的方式进行，题目简明扼要，层次分明。问卷采用不记名形式，问卷不进行公开，当场收交。问卷结果对调查者不会产生任何不利的影响。 这次问卷调查活动共发放问卷60份，随机发放问卷。问卷调查共设计题目14项，是不定项选择题。问卷调查以餐饮问题为主要内容。数据真实可靠。 四、问卷调查结果分析? “老夏”针对人群: 烧烤热爱者、夜生活者、喜欢热闹群居的人----即年轻人 对于问卷分析结论 1、多部分消费者愿意花费的金额都偏低。????????????? 2、大部分消费者会选择赠送饮品或美食；少部分消费者会选择赠送优惠劵这一优惠方式。?? 3、卫生状况是消费者最为关心的问题，其次是餐饮的口味及服务态度?，餐馆的卫生条件，服务态度不是很让顾客满意，更不要说售后服务了 4、大多数餐馆都是以普通菜品经营，没有多大特色，菜品都是以同一个味为主 建议：? 1、加强对烧烤的宣传，提高其在消费者中的认知度? 2、降低烧烤的价格，以吸引更多的消费者? 3、对烧烤店的装修风格及其环境进行改善，让消费者有一个良好的心情去进餐? 4、加强对卫生的监控力度 5、研发新口味烧烤，提高服务质量 5、激发消费者的消费欲望 针对建议和问题作出改进 1. 招聘厨师和服务员，在学校招收学生，做兼职 2. 以自己能力进行装修，有一种别距特色的感觉，我们可以将店面设计的更加时尚 ，更加吸引年轻人群的光临，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉 3. 举办餐饮文化节，有一定的广告宣传，不仅用图画和传单，还要用嘴，请他们免费的品尝，亲身的感受。他们都会做一个活宣传，另一个也节约了经费。 4. 对厨师的要求要高，必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引顾客，后厨熟练掌握烧烤制作工艺 特色餐饮制作精良 5. 服务员最主要的工作是清理卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。 为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正容入到服务中来，前台服务热情奔放 活跃气氛 high的起来 厚道 局气 有面儿，员工不只是服务员，更是演员，要带动顾客high起来 6. 在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客，定期举办主题活动退出当季主题套餐，周末举行主题party 7.夜生活需求的进一步扩大 也是不可忽视的重要商机 仿效居酒屋概念 不单单从餐饮角度出发 更是要满足青年对于休闲的需求 我们，以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。最重要的是，与众不同：我们改变了烤串原先不健康的烤法，我们运用先进技术，克服了这一点，既保持了原先烤串的独特风味，又去除了不健康的因素，以及对环境保护，让大家吃得安心，吃得放心！有不同的主题，不一样的餐饮，面对年轻人这个群体，做足功夫，专注这一个群体！ 市场营销实践 老夏烤串餐饮调研问卷报告 小组成员： 李咏潇 杨睿 郭维华 薄旭 昂尔赋辉 汪敞 2014年11月24日 餐饮问卷调查 1.您通常外出就餐是为了？ (.朋友聚会 (.家庭聚会 (.工作应酬 (.不会做饭 (.其它_______（可多选） 2.您一般通过何种渠道了解餐饮信息？（可多选） (.朋友介绍 (.手机短信 (.网络/论坛 (.电视广告 (.报纸/杂志 (.其它广告 (.高端聚会 3.您通常与家人/朋友/同事外出就餐会选择哪种场所？（可多选） (.大型酒楼 (.西餐咖啡