多不饱和脂肪酸和硒配合对鸡肉硒沉积和肉质指标及影响.pdfVIP

多不饱和脂肪酸和硒配合对鸡肉硒沉积和肉质指标及影响.pdf

  1. 1、本文档共1页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
优秀毕业论文,完美PDF格式,可在线免费浏览全文和下载,支持复制编辑,可为大学生本专业本院系本科专科大专和研究生学士相关类学生提供毕业论文范文范例指导,也可为要代写发表职称论文提供参考!!!

2011年学术年会 T010078 多不饱和脂肪酸和硒配合对鸡肉硒沉积和肉质指标的影响 魏凤仙1李绍钰1徐彬1井婧1胡骁飞2 1.河南省农业科学院畜牧兽医研究所,河南郑州450008; 2.河南省农业科学院动物免疫学重点实验室。河南郑州450008 引言/目的 富含n.3PUFA的鸡肉,可以增加鸡肉保健性能,提高人类健康,机体内存在人罱的不饱和脂肪酸, 当它们受到具有强氧化力的游离基化合物的攻击时,会发生过氧化反应生成过氧化物,降低鸡肉品质。 硒具有清除自由基,强力抑制过氧化脂质的产生的作用。本试验的H的是探明不同添加水平的酵母硒对 Ross 308肉鸡组纵硒沉积规律及对鸡肉品质的影响。 材料方法 选用l口龄Ross308肉鸡360只,随机分成6组,每组设6个重复,每重复10只,分别饲喂基础 1 粮和在基础[1粮中添加酵母硒 分别添加含硒为0.15、0.3、0.5、0.7、1.0 mg/kg 的5种饲粮,试验期 结束时,取样测定组织中硒沉积量和鸡肉肉质指标。 结果 酵母硒能在肉鸡组织和器官中富集,且fJ粮中高剂最的酵母硒可以带米组织和器官中硒沉移 量的线 性增加;日粮中添加酵母硒具有改善肌肉颜色、有效降低鸡肉滴水损失作用。 讨论 全血,胸肌,腿肌,肝脏及肾脏硒沉积量在酵母硒添加量为0.15~1.00 mg/kg时随着硒添加量的增 加而提高 P 0.05 ,到1.00 mg/kg硒时达到高峰;添加高剂鬣酵母硒处理组和低剂量处理组相比,高剂 量组肉鸡组织器官中的沉积量显著增加 P 0.01 ;口粮中添加酵母硒能够显著提高Ross308肉鸡组织 及器官硒沉积量,酵母硒含量和肌肉中硒沉积成强正相关。酵母硒的沉积效率为:肾 肝脏 胸肌 腿肌 全血。酵母硒在肉鸡体内各组织器官中的沉积比例稳定,呈现一个动态平衡。胥保华试验也证明各加 硒组肉鸡全血、肝脏和胸肌硒含量均明显高于不加硒组,同时随着日粮硒水平的增加,组织硒有逐步上 升的趋势。与本研究的结论一致。 添加酵母硒口粮能降低鸡肉滴水损失,可使鸡肉色泽L木值降低、a半值升高。在不同水平酵母硒添加 量It_,剪切力的变化呈现出先升后降的趋势,在酵母硒添加量为0.50 mg/kg时 mg/kg时达到最大值,1.00 值最小。添加量为0.30 mg/kg,0.50mg/kg和0.70mg/kg,1.00mg/kg相比,差异显著。不同酵母硒添加 水平相比,添加量为1.00 料中添加0.30 mg/kg酵母硒和其他各水平组相比,pH2值最高,其中和添加量为1.00mg/kg酵奋壬硒相 高的试验结果比较一致。 参考文献 略

您可能关注的文档

文档评论(0)

sjatkmvor + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档