小麦多酚氧化酶活性检测方法的比较分析.pdfVIP

　　　　 8 制粉工业 2007 ,N o. 7 小麦多酚氧化酶活性检测方法的比较分析 司红起 ,马传喜 ,何克勤 ,周 　娜 ,胡 　娜 (安徽农业大学农学院 , 安徽 合肥 　230036) ( ) ( ) 摘 　要 :L DOPA 法是检测小麦多酚氧化酶 Polyp heno l Oxida se, PPO 活性的标准方法 AACC 22 - 85 ,但 L DOPA 试剂昂贵 。 为了寻求成本较低且准确的小麦 PPO 活性批量检测方法 , 以 L DOPA 法为对照 ,采用了比色皿反应法和邻苯二酚法分别对 24个小麦品种 PPO 活性进行了检测 ,并以 196份小麦核心种质和部分应用核心种质为试材 ,对邻苯二酚法进行了验证 。通过 相关分析和方差分析 ,结果表明: 比色皿反应法所测吸光度值在仪器误差范围内,可重复性较差 ,不能准确地反映品种间差 异 ,故不宜采用 ;邻苯二酚法能准确地反映品种间差异 ,且可重复性好 ,是检测小麦 PPO 活性的理想方法 。验证试验表明 ,邻 苯二酚法和 L DOPA 法的相关系数为 0. 984 ,且达极显著水平 。以邻苯二酚代替 L DOPA , 降低了小麦 PPO 活性检测费用 ,故 邻苯二酚法是一种成本较低的、准确可靠的小麦 PPO 活性检测方法 。 关键词 :小麦 ;多酚氧化酶 ;L DOPA ;邻苯二酚 中图分类号 : S512. 1　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 1003 - 6202 (2007) 07 - 0008 - 03 Com para tive Ana ly sis on D etection M ethods for A ctiv ity of Polyphenol O x ida se in W hea t A BSTRACT: L DOPA is a standard m ethod (AACC 22 - 85) for detection of activity of polyphenol oxida se ( PPO ) in wheat, bu t L DOPA reagent is very exp en sive. In order to find out one low co st detecting m ethod by wh ich PPO in wheat is te sted accu rately, L DO PA m ethod was taken as con tro l, reaction in cell m ethod and catecho l m ethod were u sed to detect the activity of PPO in 24 wheat cu lti vars, and catecho l m ethod was verified by detecting the activity of PPO in 196 wheat core co llection s and p art of app lying wheat core co llection s. Through analysis of variance and correlation, the re su lts showed that the value of ab sorbency by reaction in cell m ethod wa s in the range of in strum en t error, but the rep eatab ility wa s very bad, and cou ld not reflect the difference exactly among cu ltivars, so th is m ethod cou ld not be u sed; catecho l m ethod cou ld reflect the difference among cu ltivars exactly and the rep eat