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一、业务描述 项目名称：健康自助店 经营范围：以自助餐厅为主，兼出租各类体育用品 项目投资：12600元 回收成本期限：6个月 店面地址：北京印刷学院内 宗旨：先组建北京印刷学院健康自助店，在此基础上，成立大学健康自助联盟为高校大学生提供各种基本体育器材，提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位。 二、市场分析报告 1、市场需求分析 　　就目前调查来看，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，这为学生身心健康埋下了隐患。 其次，很多同学体育爱好广泛：网球、排球、篮球、羽毛球……但由于经济因素不可能自己购买所有的体育器材，因此，由于缺少体育用品而不能更好的进行体育锻炼。身体，乃革命的本钱，大学生应该利用大学四年坚持体育锻炼，为将来的奋斗奠定坚实的基础。 因此，为了提高大学生的饮食质量，增强大学生的身体素质，成立大学健康自助联盟，旨在为高校大学生提供各种基本体育器材，提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生健康自助店。 另一个优势是，我们学校北京石油化工学院没有自助餐厅，体育用品不对学生外借，这为在学院内组建一健康自助店提供了相对较弱的环境和较大的顾客群。可行性进一步提高。 2.目标群体分析 北京印刷学院学生消费概况 在北京印刷学院内部，学生消费主要分为以下几大块： 吃饭 80% 饮食零食 15% 服务费用 5% 按比例并月花费在500计算 500*80%=40元 此预算支持了学生在洗鞋店月消费一次，没有资金上的障碍。 三、组织与营销 一、市场导入阶段 店面布局 店面布局主要划分为两部分：一、餐厅（主要） 二、体育用品出租室（一小部分） 本店主要针对的客户群是大学生、教师、以及后勤工作人员。经营面积约为八十平米左右。 餐厅主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。体育用品出租室占地面积不多，球类品种齐 全，为运动爱好者提供便捷。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享 　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者杂乱无章的感受。 　　餐具：干净，整洁。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。 餐厅恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 二、市场成长阶段 发展战略 　　1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。 2、本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 　　4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 　　5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生