动物源性食品中硝基呋喃类兽残检测关键控制点.pdfVIP

计《量s潮试技g~)2ot3年第钧 卷第3期 动物源性食品中硝基呋喃类兽残检测关键控制点 CriticalControlPointofNitrofuranVeterinaryResidueDetection inFoodDerivedAnimals 刘 谦 颜 红 王 锋 刘丽丽 (保定出入境检验检疫局，河北 保定071051) 摘 要：在氏期使用CB／T20752—2006(猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定》对动物性产品进行检测的基础上，本文对 使用该方法过程中的关键控制点进行了深入分析和讨论，提出了一些改进建议，以达到降低成本、缩短周期、加强实验室控制的目的。 关键词：动物性产品；硝基呋哺类；关键控制点 硝基呋喃类抗生素主要指呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃 有因素都要考虑在内，并详细记录。 妥因和呋喃它酮，为一类广谱抗生素。此类药物广泛添 2 检测过程 加于动物饲料中，以防止细菌性传染和作为促生长剂，但 2．1 标准溶液的准备 是近年来研究结果表明，该类药物具有一种诱导有机体 由于硝基呋喃类见光容易分解，不论是标准溶液的 基因突变的物质，因此欧洲各 国均已将硝基呋喃类抗生 配制还是样品的处理过程 ，一定要做到避光，标准溶液和 素列为违禁药物，我国在 2002年发布的农业部第 193号 样品都要采用棕色玻璃仪器。标准溶液要使用棕色容量 公告中明确将硝基呋喃类药物列为在所有食品动物禁用 瓶配制和储存 ，样品的处理要使用棕色具塞玻璃管。 兽药。但是近年来，还是屡有发现违规使用的情况，在肠 2．2 样品制备 衣、熟鸡肉、水产品鱼虾类、蜂产品、甚至是饲料、奶粉等 肠衣类样品为了保证其质量一般是盐渍状态，在制 产品中都有检出。以肠衣为例，我国是天然肠衣生产大 样前首先要将盐粒用清水冲洗干净。这个步骤非常关 国，天然肠衣加工历史 已有百年。中国生产的天然猪肠 键，因为呋喃类的检测采用的离子定性和定量，盐类物质 衣 占世界猪肠衣市场总量的60％以上，长期以来国际市 如果残留过多，会影响 目标物的离子化最终影响检测结 场需求量都很大。当前经济全球化贸易 自由化是大趋 果。肠衣 由于具有韧性不能使用一般的匀浆机来制备， 势，各国在关税门槛不断降低的情况下，技术壁垒却 日益 我们采用刀式研磨机进行肠衣样品的处理，保证样品的 升高 目前至少有 32个国家和地区对400多种农兽药残 均匀性。对于熟鸡 肉、水产品鱼虾类可 以直接用匀浆机 留量规定标准有新的增加与调整，特别是肠衣最大的消 捣碎，蜂产品如蜂蜜、蜂胶等可以直接先用适量水稀释， 费地区欧盟规定，肠衣中不得检出氯霉素、硝基呋喃类代 再进行处理。 谢物，否则予以退回或销毁，所以在肠衣生产中要加强对 2．3 样品中目标物的提取 原料的管理，以及对原料和产品的药物残留的检测。但 由于硝基呋喃类物质来源可能受到包装、运输过程 是，硝基呋喃类兽药残留的检测过程需要衍生，不确定因 的影响，因此首先用一定 比例的甲醇 ／水洗掉样品中可能 素较一般检测项 目多，同时，受到操作人员的检验技能、 存在的游离呋喃类物质。离心后使用盐酸提取，并加入 经验 、仪器条件的影响，检测结果的准确度也会不尽相 衍生剂进行衍生。硝基呋喃原药的分子量小，用质谱检 同。笔者在长期使用 GB／T20752—2oo6((猪肉、牛肉、鸡 测时影响离子多；因此需要用邻硝基苯 甲醛衍生成大分 肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定》检 子量的物质，离子化后进行检测。衍生过程要求室温避 测标准的基础上，对检测过程 中有可能影响检测