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- 2015-08-21 发布于四川
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- | 2005-01-25 颁布
- | 2005-10-01 实施
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ICS 67.080.10
C 53 荡黯
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB 16325-2005
代替GB16325-1996
干 果 食 品 卫 生 标 准
Hygienicstandardfordriedfruits
2005-01-25发布 2005-10-01实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布
中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员 会
GB 16325- 2005
前 言
本标准全文强制。
本标准代替并废止GB16325-1996《干果食品卫生标准》。
本标准与GB16325-1996相比主要变化如下:
— 按照GB/T1.1-2000对标准文本格式进行了修改;
— 对GB16325-1996结构、适用范围进行了修改,增加了原料、食品添加剂、生产加工过程的卫
生要求、包装、标识、贮存及运输的卫生要求。
本标准于2005年 10月 1日起实施,过渡期为一年。即2005年 10月 1日前生产并符合相应标准
要求的产品,允许销售至2006年9月30日止。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位:浙江省食品卫生监督检验所、新疆维吾尔族 自治区卫生防疫站、广东省食品卫生
监督检验所、四川省食品卫生监督检验所、湖北省卫生防疫站、卫生部卫生监督中心、天津市卫生局公共
卫生监督所、辽宁省卫生监督所。
本标准主要起草人:陈安美、刘翠英、邓红、兰真、谷京宇、崔春明、王旭太。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
— (.B 16325- 1996
GB 16325- 2005
干 果 食 品 卫 生 标 准
范 围
本标准规定了干果食品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装 、标识、贮存、
运输的卫生要求 \
本标准适用于以新鲜水果(如桂圆、荔枝、葡萄、柿子等)为原料,经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成
的干果食品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.32食品卫生微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验
GB/T5009.3 食品中水分的测定
GB/T5009.187 干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼)中总酸的测定
GB7718 预包装食品标签通则
GB14881 食品企业通用卫生规范
指标要求
3.1 原料要求
应符合相应的标准和有关规定。
3.2 感官指标
无虫蛀 、无霉变 、无异味 。
33 理化指标
理化指标应符合表 1的规定。
表 1 理化指标
指 标
项 目
桂 圆
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