GB/T 14867-1994凤香型白洒.pdf

中华人民共和国国家标准 GB/T 14867一94 凤 香 型 白 酒 Feng-flavourChinesespirits 1 主肠内容与适用范困 本标准规定了凤香型白酒的分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运物、贮存。 本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、燕馏、贮存、勾兑而成的，具有乙酸乙醋为主、己酸乙酷为 输的复合香气的蒸馏酒。 2 引用标准 GB1” 包装储运图示标志 GB2757燕馏酒及配制酒卫生标准 GB5009.48燕馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB10344饮料酒标签标准 GB10345 白酒试验方法 GB10346 白酒检验规则 3 产品的分类 产品按酒度分为两类: I，凤香型白酒:酒精度40.1写一55.0%(V/V). 3.2低度凤香型白酒:酒精度35.000-40.0%(V/V), 4 技术要求 4.1 凤香型白酒 4.1.1感官要求 应符合表1的规定。 表 1 项 目 优 等 品 一 等 品 合 格 品 色泽 无色，清亮透明，无惫浮物，无沉淀 香气 醉香秀雅，具有乙徽乙酸为主， 醉香纯正，具有乙破乙曲为主， 醉香较正.兵有乙咬乙.为主， 一定盆己酸乙to为辅的复合香气 一定It己酸乙四为辅的复合香气 一定t己破乙.为抽的复合香气 口味 醉厚丰满，甘润挺爽，诸味谐 醉厚甘润.谐调爽净，余味较长 较睁厚，甘润谐调.爽净.有余 调，尾净悠长 味 风格 具有本品突出的风格 具有本品明显的风格 具有本品面有的风格 4-1.2 理化要求 国家技术监督局1994一02一04批准 1994一06一01实旅 GB/T 14867一94 应符合表2的规定。 表 2 项 目 优等品 一等品 合格品 二 酒精度(20℃)，写(V/V) 40.1~55。0 总酸(以乙酸计)，9/L 妻 一 0.25 { 总宙(以乙酸乙酸计).创L ) 160 1。50 1.40 乙酸乙醋，9/L ) 0.60 0 50 0.40 己酸乙酸，9/L 0.15~0.50 0.12~050 0.10~0.50 固形物，9/L 成 0。80 注:①何精度允许公差为士1.0%(V/V). ②优等品、一等品、合格品均不得加入非自身发醉产生的物质。 4.，.3 卫生要求 应符合GB2757的规定。 4.2 低度凤香型白酒 4.2.1感官要求 应符合表3的规定。