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十二类癌症患者的饮食调理及禁忌 饮食护理一直是癌症患者生活护理的重要内容，如何让患者吃得健康，吃得能促进身体恢复，这是很多患者和家属朋友不断探索的课题。中医一直倡导“药食同源”，认为食疗也是一种重要的治疗手段，同样是癌症，不同部位的肿瘤及病情都会有一些区别，虽然都会出现身体衰弱，食欲不振等情况，但其适宜的食物却有所不同，饮食禁忌也会相应的不同。比如同样是服用人参中提取的抗癌活性物质人参皂苷Rh2，胰腺癌的病人可以作为单一治疗手段，而其它很多癌症像鼻咽癌、乳腺癌等则需要手术、放化疗的同时联合使用。本文将就食管癌、胰腺癌、肺癌等十二类癌症患者的饮食调理和禁忌做一下简要的叙述。 一、 食管癌患者的饮食禁忌和膳食疗法 （1） 饮食禁忌： 宜食：刀豆、豆芽、莲子、鸡蛋等高蛋白、高维生素食物 忌食：腌制咸菜等含有亚硝酸盐的食品以及辛辣类食品 （2） 膳食疗法： A．阿胶 6 克 ，瘦猪肉 100 克 。先加水炖猪肉，熟后入阿胶炖化，低盐调味，饮汤食肉。用于食管癌全身虚弱、贫血者。 B．米醋 150 克 ，，桑白皮 100 克 。水煎半小时加白糖适量，每日 3 — 5 服完。用于食管癌吞咽困难、口干舌燥者。 C．鲜鹅血 5 — 10 毫升。用针管从鹅翅下血管抽取，趁热徐徐饮尽。适用于食管癌吞咽困难患者。 二、 胰腺癌患者的饮食禁忌和膳食疗法 （1） 饮食禁忌： 宜食：高蛋白、高维生素、低脂高热的食物 禁忌：烟熏、霉变以及含有亚硝酸盐的食物 （2） 膳食疗法： A．桑白皮 30 克 ，兔肉 250 克 。桑白皮洗净，兔肉切丝，加适量的水一起煮熟，加食盐、味精少许调味食用。适用于胰腺癌患者营养不良性水肿者，并有消渴作用。 B．槟榔 25 克 ，粳米 100 克 。槟榔切片煎汁去渣后加入粳米和清水，文火煮至粥状。适用于胰腺癌便秘者。 三、 肝癌患者的饮食禁忌和膳食疗法 （1） 饮食禁忌： 宜食：高蛋白、低脂肪、高维生素的食品 禁忌：辛辣、咖啡、高脂肪和煎炸食品 （2） 膳食疗法： A．螃蟹 2 只，米酒 50 毫升，花生油、酱油适量。螃蟹洗净蒸熟，加入米酒后再蒸片刻，食肉饮汁。主治肝癌疼痛不止者。 B． 公鸭 1 只，干菇 150 克 。公鸭宰后去内脏，干菇水发后去柄放入鸭腹内，文火煮至烂熟，不放盐，食肉喝汤。主治肝癌腹水。 C． 绿豆 30 克 ，猪肝 150 克 ，陈仓米 80 克 。共煮成粥，食用可治肝癌水肿，防治化疗的副反应。 四、 肺癌患者的饮食禁忌和膳食疗法 （1） 饮食禁忌： 宜食：海蛰皮、梨、香菇等滋阴清热、软坚凉血的食物 禁忌：牛羊肉、带鱼、以及辛辣、刺激性食品 （2） 膳食疗法： A．甲鱼 1 只（ 250 克 ）、百合 30 克 、红枣 10 个、冰糖少许。甲鱼去甲及内脏，切块洗净，加入清水煮 20 分钟，然后加入百合、红枣继续熬至甲鱼肉烂熟，药物煮透为度，最后添加冰糖炖化 3 分钟即可实用，食肉、枣，喝汤，主治肺癌咳嗽、心悸。 B．萝卜 1 只，挖空，纳入冰糖（或加入川贝母）适量，用萝卜片封好，放入米中， 2—3 天后，取冰糖萝卜汁喝。主治肺癌痰热者。 五、 肠癌患者的饮食禁忌和膳食疗法 （1） 饮食禁忌： 宜食：富含各种维生素及易消化的食物，如：菜蔬、牛奶等 禁忌：油腻、烟熏以及辛辣、刺激性食物 （2） 膳食疗法： A．赤小豆 60 克 ，母鸡 1 之（约 500 克 ）。杀鸡取净内脏，赤小豆纳入鸡腹中，以竹签封牢鸡腹。加水适量煲熟，调味服用。用于肠癌便血和下肢浮肿者。 B．黄花菜 30 克 ，木耳 15 克 ，血余炭 6 克 。先煎前两位，煮约一碗水后，冲血余炭服用，每日一剂。主治肠癌出血者。 六、 脑癌患者的饮食禁忌和膳食疗法 （1） 饮食禁忌： 宜食：香菇、鸡蛋、杏仁、鱼类等高蛋白、高维生素食物 禁忌：腌、熏类、辣椒、花椒、霉变的食品 （2） 膳食疗法： A．白菊花 20 克 ，决明子 15 克 ，粳米 100 克 。决明子入锅炒至微香出锅，凉后与白菊花同煮取汁，去渣放入粳米煮粥。粥成，放入冰糖融化即可。适用于脑癌口干目涩者。 B．核桃仁 50 克 ，瘦猪肉 120 克 ，杜仲 15 克 。猪肉切片，核桃仁捣碎，杜仲用纱布包好一起入锅，加水 5 碗，煮沸后文火煲 2 个小时，去杜仲，饮汤食肉。适用于因食欲不振、营养不良而体质虚弱的脑癌患者。 七、 鼻咽癌患者的饮食禁忌和膳食疗法 （1） 饮食禁忌： 宜食：多吃蔬菜、水果、鱼肉和牛奶，不要偏食 禁忌：避免过硬、热、酸的食物，忌烟酒 （2） 膳食疗法： A． 甲鱼 1 只，柴胡 9 克 ，桃仁 9 克 ，白术 15 克 ，白花蛇舌草 30 克 。药物煎汤去渣，入甲鱼