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Sheet1 大枣储存方法 作者：张佳????文章来源：河北省唐县农业局????点击数：2367????更新时间：2013/10/9 ??? 鲜枣储存方法：　　? ??? 1．?采收前处理?采收前对枣果进行150倍高脂膜或1000倍甲基托布津杀菌处理或采前半个月对枣果喷0.2％氯化钙。? ????2．?采收?贮藏的枣果，白熟至半红期采摘为宜。采收时做到适时，无伤，轻拿轻放。贮藏的枣果，必须手工采摘，保留果柄，及时剔除碰伤、病虫及无果柄的枣果。?? ????3．?采收后的处理?枣果采后用2％氯化钙溶液浸果半小时，有利于保持枣果的新脆状态，增加枣果的好果率。采后贮藏过程中，用2～3G/M3TBZ熏蒸，能防霉还能杀死已生长的霉菌。?? ????4．?贮藏期适宜的温湿度?鲜枣适宜贮藏温度0℃左右，相对湿度95％。? ????5．?贮藏的方法?冷藏和气调贮藏。枣果为防止果实失水，通常采用0.03～0.06PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏，使用塑料小包装时注意袋内CO2不能超过5％。裸果贮藏时，库内经常加湿，相对湿度保持在90％～95％左右。气调库贮藏一般采用塑料盘贮藏，0℃时，O23％～5％、CO20.2％，结合防腐保鲜辅助措施，可使冬枣、圆铃大枣贮藏3个月左右，好果率85％～90％。? ????6.质量检查?贮藏期要定期检查，及时剔出烂枣?，以减少病菌传播侵染，如发现枣果开始变软、皱皮，应及时处理。　　? ??? 干枣储存方法：　　? ??? 干枣的贮藏方法较多，常用的有袋藏、囤藏、棚藏等。但遇到不良的环境条件，容易返潮、霉烂、虫蛀，贮藏期短，或者完全风干，造成瘦小无肉。　　? ??? 1.用塑料袋包装贮藏。用0.007毫米厚的聚乙稀薄膜制成每袋装5公斤的袋子，装好密封抽气，置于干燥凉爽的室内。采用这种方法贮藏的干枣，能较好的保持红枣的品质，干枣一年后味正色好，好果率在95%以上，而且投资少，技术简单，贮藏时间长。　　? ??? 2.气调贮藏。用塑料帐充氮或用二氧化碳控制帐内的含氧量，使含氧量低于8%。采用这种方法具有费用低，能防虫防霉和保持干枣品质等优点。这两种方法可贮藏红枣140天以上，红枣仍保持干燥，果皮不返糖，品味正常。有虫的枣果放入气帐两天后，害虫会全部死亡。 3.00 .00 4.00 .00 5.00 .00 6.00 .00 7.00 .00 8.00 .00 9.00 .00 10.00 .00 11.00 .00 12.00 .00 13.00 .00 14.00 .00 15.00 .00 16.00 .00 17.00 .00 18.00 .00 19.00 .00 20.00 .00 21.00 .00 22.00 .00 23.00 .00 24.00 .00 25.00 .00 26.00 .00 27.00 .00 28.00 .00 29.00 .00 30.00 .00 31.00 .00 32.00 .00 33.00 .00 34.00 .00 35.00 .00 36.00 .00 37.00 .00 38.00 .00 39.00 .00 40.00 .00 41.00 .00 42.00 .00 43.00 .00 44.00 .00 45.00 .00 46.00 .00 47.00 .00 48.00 .00 49.00 .00 50.00 .00 51.00 .00 52.00 .00 53.00 .00 54.00 .00 55.00 .00 56.00 .00 57.00 .00 58.00 .00 59.00 .00 60.00 .00 61.00 .00 62.00 .00 63.00 .00 64.00 .00 65.00 .00 66.00 .00 67.00 .00 68.00 .00 69.00 .00 70.00 .00 71.00 .00 72.00 .00 73.00 .00 74.00 .00 75.00 .00 76.00 .00 77.00 .00 78.00 .00 79.00 .00 80.00 .00 81.00 .00 82.00 .00 83.00 .00 84.00 .00 85.00 .00 86.00 .00 87.00 .00 88.00 .00 89.00 .00 90.00 .00 91.00 .00 92.00 .00 93.00 .00 94.00 .00 95.00 .00 96.00 .00 97.00 .00 98.00 .00 99.00 .00 100.00 .00 101.00 .00 102.00 .00 103.00 .00 104.00 .00 105.00 .00 106.00 .00 1