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太阳能烘干枸杞的研究初探 摘 要：利用太阳能干燥装置烘干枸杞，在这方面的研究仍属于空白。宁夏是正宗的枸杞原产地，能够利用太阳能装置烘干枸杞，不仅解决自然摊晒中出现的脱水效果差，容易返潮，结块和霉变等不良结果，而且也克服了由于天气变化，风沙、灰尘、苍蝇、虫蚁的污染等不利因素。更重要的是较之其它干燥方法其成本大大降低。 关键词：太阳能烘干、枸杞、成本。  Primary research of utilizing solar energy to dry medlar Abstract: There are still no precedents of using the solar energy to dry medlar. The research on this area is still a blank. Ningxia is the traditional producing area of medlar .If we can utilize solar energy to dry medlar, which not only can solve some problems during the course of tedding naturally ,such as bad results of lumping , going mouldy , and getting damp easily, etc, but also can overcome disadvantage factors caused by the weather changes, the pollution of sand blown , dust , fly , and ants ,etc.. The most important thing is that the cost of solar energy dying is lower than other dying methods. Keyword: solar energy dying，medlar , cost.  0 引言 枸杞为茄科落叶小灌木，其果实为桨果，成熟时为鲜红色，习称枸杞子。果长1～2.5cm，果径 0.6～1cm，近似椭圆形。果实具有胶质果皮，皮薄汁多，一般鲜果含水分80%左右。我国枸杞资源丰富，主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、河北等省区，宁夏的枸杞种植历史悠久，品质优良，蜚声海内外。预计到2006年，我区枸杞种植面积将达50万亩，总产量突破8万吨。由于鲜果保质期短(2～3天)越来越多的枸杞产品依赖于干枸杞作为原料，所以枸杞的制干技术是今后枸杞产业发展中的重要技术支持。利用太阳能干燥枸杞及其它农副产品对于提高我区农业生产水平，加快枸杞产业的发展，增加农民收入，节省能源和保护环境具有十分深远的意义。 1太阳能干燥枸杞的必要性 区内外传统的枸杞脱水保质处理，采用的是自然摊晒法和窑式热风通道烘干法，近年来有单位采用冻干法和微波加热法烘干枸杞等物料。自然摊晒法晒干时间长，易受天气变化影响，脱水效果差且容易返潮，结块和霉变，干果品质不佳；窑式热风通道烘干法，烘干加工周期长（烘干需48—52小时），虽一次烘干加工量大，但热效率低（30%—40%），能源消耗大，环境污染严重；冻干法的干燥效果好，但成本高（加工费30元/kg）；微波烘干，烘干效果好、时间短，但设备昂贵，批处理量小，操作使用要求高。以上所提到的干燥设备都由于制干成本高或过高而无法普及和推广，截止目前农民为降低成本不得不长期采用自然晾晒法。 从调研中可以看出用于太阳能干燥的农副产品涉及面很广，但真正使用太阳能干燥装置烘干枸杞还没有先例，这方面的研究仍属于空白。宁夏地处西北高原，全年太阳能总辐射量大于500万kj/ m2，年日照时数达2000h以上。而枸杞成熟采摘期在每年的6-9月，是我区天气最热雨水最少的季节，能够利用太阳能干燥技术烘干枸杞，可以大大降低烘干成本，同时又克服了自然晾晒中出现的种种弊病。据文献[1]介绍，太阳能干燥与自然干燥法相比，可以提高干燥速率为20%～30%，可以挽救由于自然晾晒所损失60%～80%养料和维生素。而且投资小，回收快，一般为2～3年[2]。综合以上因素我们认为，研究太阳能烘干枸杞的制干装置或设备是非常必要的。 2太阳能干燥装置的分类及特点 太阳能干燥装置有多种形式，大体上可分为：温室型、集热器型、集热器与温室结合型、整体式和抛物面聚光型等 2.1温室型太阳能干燥装置　 温室型干燥器的结构与栽培农作物的温室相似，在温室中，太阳辐射能被转变成热能，温室内的空气被加热升温，物料脱去水分，达到干燥的目的。这种干燥装置的特点是使物料直接吸收太阳辐射能，热效率较高，特别适用于乡村的农副产品、水果