_宁夏清真食品产业发展研-究.pdf

_Ig‘6 523 摘要 清真食品是中国信仰伊斯兰教的十个少数民族通过饮食文化表 达世界观、价值观、人生观的集中表现。它是以伊斯兰文化为中心， 并吸取中国传统文化的精髓而发展起来的文化瑰宝。西部大开发战略 的实施，入世后国际市场的开拓都为清真食品产业的发展提供广阔的 发展空间，同时也给清真食品产业发展提出新的要求，清真食品产业 发展已经被看作是增进民族团结，发展民族经济的重大问题。 一些学者对清真食品的研究已经取得了一定成果，但是运用经济 学理论进行的研究仍有一定的空间，笔者认为这一研究有以下几个方 面的意义：第一，通过本文的研究可以深入了解宁夏清真食品产业发 展现状；第二，为政府加快推动清真食品产业发展提供咨询；第三， 探讨清真食品产业发展的动力及存在的问题；第四，展现维护民族团 结，促进民族地区经济发展的功能。 本文将阐述宁夏清真食品产业发展的现状、面临的问题，从宁夏 本区优势总结宁夏清真食品产业发展的现状，提出加快宁夏清真食品 产业化发展的对策，进而提出加速宁夏清真食品产业发展是宁夏清真 食品面临国际、国内市场竞争的必由之路；是宁夏地区产业结构调整 和优化升级的重要内容；也是增加宁夏人民收入的具体措施。 关键词： 清真，清真食品，食品产业，产业发展 ABSTRACT foodthereflectionofIslamculturewhichconnectwith Muslimis onfoodculture．Itit’s belief，value,ethics core，and religious gets absorbstheexcellentelementsofChinesetraditionalfoodculture．With the ofwesternarea andthe strategy implementation developmental ofintemationalmarketsafter the expansion enteringwro，itprovides roomfortheMuslimfood inthis industry situation；it’S bigger getting as newdemandstoo．Muslimfood is crucial industryregarded problem thatCan nationaland national promoteunitydevelop economy． Alotofscholarshavesomeachievementsbeforethis got upontopic insomecertain thereisstillsomeroomtocontinuethe