3月1、2周监控执行力考核处罚汇总.docVIP

3月1、2周监控执行力考核处罚汇总 从3月份的安全上报来看，绝大多说项目都能够按照公司要求，按照规定时间与要求按规定上报安全自查情况，但是还有一些项目所上报的与公司检查的结果大有不同，或者说根本就不相符： 补充安全上报管理要求： 每天上报内容增加剩菜剩饭名称、份数与上餐圣餐剩饭处理情况； 如发现有两天上报情况一样的话，视为未报处理，扣100元； 如果在项目检查发现与上报内容不符的情况，视为虚报，扣200元； 3月2、、3周执行力考核处罚情况： 项目名称： :5号 6号 7号 8号 9号 12号 13号 14号 15号 16号 乐清中学： 外国语 永嘉中学 永嘉电大 -50 永嘉职校 -50 -100 -50 江南中学 -50 台州中学 -50 温岭中学 学海中学 永康二中 -50 象山中学 吴高中学 临安中学 淳安中学 -50 乐清四中 -100 -100 -100- 乐清三中 -100 -50 项目检查处罚情况： 淳安中学：3月8号-10号检查（章老师），1、安全岗位自查情况、2、经理的订购单签字情况、3、厨师长台账问题、4、维修问题、没有按照公司要求按照要求处罚项目考核激励值300元； 2、 象山三中：3月4号检查（章老师）1、存在积水问题各处洗碗下水沟太小；（排水沟比一般家庭还要小）、 操作区域无防蝇措施；3、楼梯边的门仍旧没有按置好；4、二楼、一楼的操作流程的标识还没有完全搞好；5、2月23日----28日无经理在进货单上的签名；按照公司要求处罚项目考核激励值200元； 3、翁垟中学：（3月15号）仓库除水管漏水外；1、机械操作责任人有；职责无上墙； 2、面食组责任人落实；职责无上墙； 3、下水阴沟盖破损严重；4、县小吃的设施严重不到位；5、沙县小吃在操作上严重生熟在一起操作；（处罚500元）6、卡机线路问题；三天二天坏；7、电频档不能使用；8、米仓库内水管漏水问题严重；地面积水严重 4、、乐清中学：（3月16号）1、一到三楼饭灶操作区域无排风设施；整个操作区域蒸汽到处都是；3、淘米池无下水管；3、一楼饭灶内门裂开、破；②无保笼；③蒸饭箱密封条破裂、漏气严重；本次检查一楼已经修好密封条；其它楼层无修理好；4、三楼洗手处下水管道处漏水严重；5、虽然在水管处有一脸盆接着；但是；盆内的水已经是满了；造成地面积水（餐厅门口）严重；6、晚上21点多西点防员工从餐厅窗口爬进备餐间内；由于当时就要开餐；第二天核对此事；西点房承认了此事；（扣200元）； 5、永嘉电大：1、项目无各楼层岗位自查单；（扣200元）；2、项目无厨师长台帐本；3、无仓管岗位自查；4、对各类索证、物流通行证、营业执照；各类采购定点单位 进行检查：食品油、肉类、调味品、物流通行证过期；（扣100元）5、无各岗位安全检查单、更不用谈负责人抽查签名； 6、永嘉职校：1、无各岗位安全检查单；2、在十个关键点台帐上有厨师长检查签名；无食堂主任检查签名;（处罚200元）；3、无仓管岗位自查；4、面食组使用中的压面机操作 没有禁止手放进机械操作的标识；5、压面机放面粉出口处无挡板；（19号电话沟通已完成）6、项目的区域标示警示标示有很多没有到位，按照公司要求扣（100元）； ??永嘉中学：?1、岗位自查表没有项目主任签字或者签字不全面；按照公司要求对项目主任处罚（200元）；2、消防设施检查不到位，按照公司要求处罚（100）元；3、无仓管岗位自查；4、安全岗位台帐没有挂；5、早上验收区域比较凌乱； 请其他没有坚持到的项目，按照以上发生问题对自己项目认真检查，将强巡视，以免出现相同的安全隐患！ ? 卜祥雷 ??????????????????????????????????????????????????? ?2012.3.5