云南艺术学院学生食堂二楼餐厅服务管理目标责任人.docVIP

云南艺术学院学生食堂二楼餐厅服务管理目标责任人 招 聘 书 为满足广大师生员工的用餐需求，提供质优、价廉、全面、多样化的餐饮服务。规范校内餐饮经营工作，提高服务质量；根据学院餐饮监督管理办法、餐饮服务准入办法等相关管理规定，引入社会优质专业资源，现对呈贡校区餐饮服务面向社会公开招聘学生食堂二楼餐厅服务管理目标责任人。 一、项目地址： 昆明市呈贡区，雨花路1577号,云南艺术学院内学生食堂二楼餐厅。 二、项目内容： （一）在校师生情况 1、教职工人数约730人左右； 2、呈贡新校区在校学生人数约8000人左右。 （二）餐厅基本情况 1、二楼餐厅经营场地面积约2851平方米，其中加工经营区域约1057平方米、食品处理区约594平方米，就餐区约1200平方米。 2、现有设备情况 （1）已配备相对齐全的灶具、抽排烟系统、洗消烘干一体化洗碗机、消毒柜、等电器以及台架、售餐台及杂件。 （2）餐厅就餐区域有快餐桌、条桌。 三、项目应聘条件和要求 （一）、项目应聘条件 1、责任人管理经营条件 招聘一名目标责任人及餐饮实体。对云南艺术学院呈贡校区学生食堂二楼餐厅进行目标经营管理，主要为师生员工提供餐饮服务；各花色品种早点、小吃、快餐及夜宵的餐饮服务。 2、责任人资格条件 （1）、应聘者须有独立法人资格、具有餐饮经营执照，注册资金不低于50万元（含50万元）人民币，能够独立承担民事、刑事等法律责任。 （2）、具有一定的经济实力，有应付经营中可能发生的一切经济事件的经济能力。 3、责任人经营管理方面条件 （1）、具有从事餐饮经营管理和服务的经验，有较好的餐饮人脉关系，有一定的经营业绩（合同原件或其他证明为准）。有学校食堂经营经验者在同等条件下优先考虑。 (2)、收入管理方面按照学校实行的一卡通收费系统，并按程序由学校后勤保障处按月核对结算，使用的一卡通收费营业款由一卡通中心按15天结算付款一次。 （二）、项目应聘要求 1、服务意识要求 （1）、要有为高校教育服务、为师生服务的意识。 （2）、要有饮食工作的安全责任意识，能顾全大局，能正确处理好经济效益和社会效益的关系，具有正确和长远的经营眼光的策略。 2、承担责任要求 （1）、熟悉并能严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理条例》，首先能承诺要将食物的安全放在第一位，有可靠的能力杜绝食物中毒事故的发生。 （2）、遵守国家的有关法律法规，必须严格执行《云南艺术学院餐饮监督管理办法》等各项相关管理制度，依法、合法经营并服从学校的统一管理，维护学校荣誉，有较强的为师生服务的意识。 （3）、承诺一经受聘后所使用的所有员工应身体健康，无传染性疾病持；所有员工应持有有效的身份证、健康证、生育证，无任何不良记录。 3、要求能根据我院具体情况，制定有针对性的经营策略和经营方法。 4、学院为应聘责任人提供食堂基本设备用于餐厅供餐使用，不足部分由责任人自行解决。同时，保证学校所提供厨具设备及食堂公共设施的完好，如有损坏、遗失等应及时负责修复和赔偿。建立设备台帐，双方签署设备、设施使用管理责任书。 5、要求确保所管理的餐厅每日早餐、中餐、晚餐的正常供应，保质保量；饭菜价格不高于学院的限价，小吃类可以自行定价。 6、要求自行承担餐厅经营所消耗的物质资源以及产生的人工、水、电、汽费用，并按学院要求及时缴纳水、电、煤气等费用。 7、要求承担所辖区域的环境卫生，确保食堂卫生清洁达标。 8、接受学校后勤管理部门和学院师生对环境卫生、食品卫生、服务态度、饭菜质量及价格等进行监督、检查、指导，对违反规定的，将按规定给予经济处罚并记载不良操行。如不能满足学院需求，限期整改，仍达不到标准无条件按退出相关制度执行。 9、承诺确保安全文明生产、无责任事故。若发生任何食品安全事故或其他事故，所产生的损失及后果由责任人全部承担，院方概不负责。 10、要求自行解决劳务用工的派遣方式，自行解决员工聘用正规手续，工资酬金由责任人自定，并负责员工的管理，院方不干涉。若发生人事纠纷院方概不承担任何责任。 11、 承诺餐厅经营由责任人自负盈亏。 四、项目聘用期限 与聘用责任人签订一学期的试用合同，试用不合格者，即终止聘用。试用合格者可签订一年或三年聘用合同,经营业绩较好，信誉度好的责任人，经双方协商认可，可继续签订下一年或三年聘用合同。 五、项目需缴纳的费用 （一）场地占用及设备使用费以及食品安全供应保证金 免收设备使用及场地占用费；按月结算收取一卡通营业款7%的稳定调节费。收取食品安全保证金5万元，并于合同签订时缴纳，在供餐工作中发生食品中毒事件、食品卫生安全事故，将不予退还保证金。在责任期未发生食品安全责任事故的，责任期满后7个工作日内全额退还（不计利息） （二）履约保证金 签订合同时须交纳履约保证金1万元，正常履约至协议期