2014版《食品添加剂通用标准》发布全球食品添加剂管理再添新助力.pdf

海外食安 THE OVERSEAS FOOD SAFETY 2014版《食品添加剂通用标准》发布 全球食品添加剂管理再添新助力 文 谷悦 据国际食品法典委员会（CAC ）消 到食品中物质；所谓间接食品添加剂是 用的物质不属于食品添加剂范畴，但对 息，近日国际食品法典委员会发布2014版 指包装材料或其它与食品接触的物质， 这类物质的使用也实行严格管理。FDA 《食品添加剂通用标准》（CODEX STAN 在合理的预期下，转移到食品中的物 已推行一项新的公认安全物质的通报系 192-1995），新版包含了第37届CAC会议 质。根据这个定义，食品配料也是食品 统，即由生产企业向FDA提交其产品根 和2014年度报告通过的内容。新版标准包 添加剂的一部分，这是美国与大多数国 据其用途属于公认安全物质的报告， 含了食品中可用的食品添加剂、可使用添 家对食品添加剂定义的不同之处。 FDA在一定时间内（通常为180天）， 加剂的食品、不可使用添加剂的食品以及 美国法律规定，由FDA直接参与食 向申请人发信确认或否认申请的物质的 食品添加剂的最大使用量。 品添加剂法规的制定和管理。因肉类由 公认安全性。 美国农业部（USDA ）管理，用于肉和 国外食品添加剂管理现状 家禽制品的添加剂需得到FDA和USDA 欧盟食品添加剂的管理 此次《食品添加剂通用标准》的修 双方的认证；而酒和烟由酒烟草税和贸 由于欧盟是一个统一的市场，因 改，又一次让人们认识到食品添加剂对 易局（TTB ）管理，用于酒、烟的食品 此食品添加剂产品一旦进入某一欧盟成 人们的影响。其实在这之前，就有许多 添加剂也实行双重管理。食品添加剂立 员国市场，原则上即可在其他成员国自 国家根据特定食品有针对性地修改了添 法的基础工作往往由相应的协会承担。 由销售。和其他国家相同，欧盟也有专 加含量，这些做法的目的无疑都是为了 如食品香精立法的基础工作由FEMA 项法规对食品添加剂进行管理。欧盟食 进一步确保食品的安全质量，也更完善 （美国食品香料和萃取物制造者协会） 品添加剂的使用原则是食品中只能含有 地弥补了前一版本的疏漏。 担任，其安全评价结果得到FDA认可 欧盟允许使用的食品添加剂和成员国允 在中国，食品添加剂使用标准比较 后，以肯定的形式公布，并冠以GRAS 许使用的香料，即使用食品添加剂必须 保守，所以这次标准的修改也为中国食 （一般公认安全）的FEMA号码。随着 符合欧盟的相关规定和一般卫生法规的 品添加剂标准提出了更高的要求。其实 科技进步和毒理学资料的积累，以及 要求。欧盟食品添加剂立法采取“混合 不止是标准的改变，就目前国外对添加 现代分析技术的提高，每隔若干年后， 体系”。即通过科学评价和协商，制定 剂管理方式来说，也有许多值得我们学 食品添加剂的安全性会被重新评价和 出能为全体成员国接受的食品添加剂法 习的地方。 公布。美国食品和药品管理法第402款 规，以肯定的形式公布允许使用的食品 （a ）（2 ）（c ）规定，只有经过评价 添加剂名单、使用特定条件及在某类食 美国食品添加剂管理 和公布的食品添加剂才能生产和应用， 品中的最高限量等。 美国食品和药品管理法规第201款 否则会被认定为不安全。含有不安全食 欧盟在食品标签上对食品添加剂 （S ）规定，食品添加剂是直接或间接