宅宿舍餐饮可行性分析报告(ppt 45页).ppt

竞争分析 餐厅项目 菜式 环境 价格 服务 宅宿舍 菜系以赣菜为主，主食以蔬菜肉食为主，特别推出符合大学生的特色菜 营造校园青春氛围，装潢中多处运用青春活力的元素，既引发在职人员的回忆情怀，又符合年轻一代的时尚潮流。 整体以薄利多销为出发点,优惠于每一位顾客 服务员身着休闲服，对顾客以同学相称，秉着“为同学服务”的精神为每一位顾客服务 综合型中餐厅 包括各种菜系，菜式丰富，可以满足不同人的需求 轻松舒适，过于大众化，缺少独特的文化气息 价格参差不齐，分高消费酒店与大排档这样的价位适中的餐厅 服务员普遍统一着装，有较好的服务质量 地方特色风味餐馆 单一的地方特色风味菜，不能迎合大众口味 地方风味浓重，突显地方特色，让出门在外的人有家的感觉 价格中等，可以接受 服务普遍较好，但缺乏独特的服务特色 中式快餐 以普通家常菜为主，菜式较少 快速、嘈杂、卫生较差 价格廉宜，大众普遍能接受 服务质量不高，服务员大都只注重速度，不注重质量 西餐厅 主要供应欧美菜系，不能迎合大众口味 高雅、宁静、悠闲，富有情调 价格普遍较高，不易被大众接受，消费人群主要是年轻人 以西式服务为主，服务员素质较高，服务态度良好，服务到位 自助餐厅 菜式丰富，能满足大众需求，但一般缺少高档菜肴 餐厅装饰精美高雅，干净舒适 价格适中，较为实惠，以人数计价，不考虑用餐的食物种类及数量 有很少的服务员，主要是顾客自取自足 注：从以上分析中可以看出，国内这些处处可见的大众化餐厅均有其自身的不足之处，而餐饮业本就是个竞争者众多、竞争激烈的行业，要在其中脱颖而出，必须要有区别于这些大众化餐厅的特色与亮点。而本公司经营的“宅宿舍”正是符合当代集体回忆青春的潮流，必会有无限商机。 SWOT分析 外部因素 优势STRENGTH 劣势WEAKNESS 校园主题餐厅在市场上几乎是个空白 别致的餐厅环境和独特的饮食氛围 高素质服务员和高质量服务 良好的企业文化 地理位置优越 价格合理 初期餐厅的品牌和知名度没有优势 企业起步阶段，资金投入大，周转较为困难 团队管理经验不足 机会opportunity SO WO 许多在职人员对校园以及宿舍有着独特的情感 现今社会中，年轻人掀起一股重走青春的热潮 在校大学生的集体需求 设计多种消费方案，迎合不同消费人群的不同需求。 用可口的菜肴、优质的服务、独特的环境以及具有特色的红色主题活动给顾客留下好的印象，尽量争取顾客。 通过各种渠道宣传本公司，扩大公司知名度，逐步形成品牌效应，并在顾客群体中树立良好的企业形象。保证饮食的质量把关，提供高品质的送餐服务。 风险threats ST WT 竞争者多，竞争压力大 将出现新竞争对手进入市场 客户或供应商的谈判能力提高，导致成本增加 在公司成立后注册专利以防止外来竞争者的加入 加强公司特色的广告宣传力度，吸引更多的顾客 初期公司规模不宜过大，防止资金周转困难 加强企业内部管理人员的培训 供应商分析 由于我公司提倡绿色无污染食品，所以我们在供应商方面，主要考虑大型的农贸市场。另外结合地理位置以及价格的因素，我们决定以南昌深圳农产品中心批发市场作为我们的主要供应商，另外辅以与本土农民直接合作。 批发市场为南昌市人民政府“菜篮子”重点工程，己初步建立农产品残留农药检测中心，因此在食材的质量上有所保证。而且地点在南昌，便于交通运输，从而保证食材的新鲜，并减少运输费用。 与本土农民合作，主要是挑选几家质高的农家，长期合作。实现多个供应渠道。 竞争策略 “宅宿舍”菜品以赣菜为主，具有浓郁的江西地方风味，而且保证纯天然无污染 主打校园主题餐饮这张王牌 然人回味校园生活 独特的餐厅环境 服务员优质的服务 企业内部我们不断提升自己的能力 Your company slogan in here Your company slogan in here LOGO 宅宿舍餐饮可行性分析报告 目录 一、创业概要 二、主要内容 公司介绍 商业模式 市场营销 竞争分析 组织分析 风险分析 财务分析 附件 1.创意项目介绍 我们是一家经营学生日常饮食的餐饮有限责任公司，名为宅宿舍，经营理念是：后舍男生，邻家女生，足不出户，尝遍赣菜.忙碌的校园生活让同学们常常在教室食堂宿舍之间三点一线，重复而单调。而很多同学在繁重的课程压力下，饮食又不规律，或者嫌麻烦而不去食堂就餐，随便用面包泡面或者一些不安全的餐馆外卖凑活，这是对健康一种极大的威胁。作为学生的我们，深刻领会到这一点，才有了送菜上门的学生自营餐馆的想法。另外，赣菜在全国餐饮大盘来说并没有形成川菜、湘菜、粤菜等大菜系的影响力,赣菜在全国的布局简直可以用凤毛麟角来形容。江西省商务厅厅长伍再谦在“振兴赣菜”高峰论坛上表示，大力弘扬赣菜文化，需要打造赣菜的品牌化、特色化、规模化和产业化。