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第21卷第 6期 OODMACHINERY
} 露 糕 Vo1.21.No.6
2005年 11月 NOV .,2005
两种检测苏丹红方法的比较
Comparisonoftwomethodsaboutanalysisofsudancolorants
张全美 王守卿2 王循广
ZHANGQ n一 GShou-qing GXun—guang
(1.淄博市产品质量监督检验所,山东 淄博 255033;2.莱阳农学院,山东 青岛 266109)
(1.ZibolnstitueofProductQ SupervisionandInspectoin,Zibo,Shandong255033,China;
2.LaiyangAgricultureCoUege,Q咖 ,Shandong266109,Chn/a)
摘要:以酱瓜为材料 ,比较两种分离检测苏丹红方法的优与 2005年2月 18日,英国食品标准局披露,359个品牌的食品
劣。实验结果表明:国标法不能回收检测 出标样苏丹红 3 因被怀疑含有致癌色素 “苏丹红 1号”而从各大超市和商店
号,欧盟法可以较好地回收检测出标样苏丹红3号的含量。 下架,至此,我国掀起 了追缴苏丹红的风暴。但直至3月底,
关键词:酱瓜;苏丹红;国标法;欧盟法 我国才紧急出台了苏丹红的检测标准 (GB/T19681—2005)12。
Abs-tract:Inthisstudy,twomethodsofanalyzingsudna colorantswerecorn—
文章就此标准和欧盟的苏丹红检测标准l3J在分析效率和分
pared.TheresultsshowedhtatteststnadardofChinaCna nottestsudna Ⅲ.
析成本方面做了比较。
butteststnadardofEuropeanCommissionCnabettertestsudna Ⅲ.
Keywords:Pickledcucumbers;Sudan;TeststnadardofChina;Teststnadardof 1材料与方法
Europena Commission 1.1 仪器设备与试剂
苏丹红标准品:安谱科学仪器有限公司;
苏丹红是一种人工合成的偶氮类 、亲脂性的化工染色剂,
乙腈、甲醇、丙酮:色谱纯 ;
常见有4种,其中2号(Sudan1I)、3号(SudanIII)和4号(Sudan
甲酸、乙酸 、正己烷、无水碳酸钠 、氯仿 :分析纯;
IV)均为 1号的化学衍生物。苏丹红 1号为暗红色;2号为红
层析氧化铝:中性 100~200目;
色;3号(SudanIII)为有绿色光泽的棕红色;4号为深褐色。化
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