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Preventive 448 现代预防医学2004年第31卷第3期Modern 【卫生检验及医学检测方法研究】 两种维生素C测定方法的比较 陈秀云，李湘呜 [摘要] 目的：研究2，6-二氯酚靛酚法与2，4-二硝基苯肼法测定蔬菜和水果及尿液中抗坏血酸含量之间的关系。方 法：对蔬菜和水果样品，及扬州医学院大学生和市某幼儿园儿童3h尿总量，收集前受试者排空小便后，口服500rag维生素 c：片剂，饮水400m[。分别用上述两种方法进行测定样品中维生素C。结果：在冬瓜和黄瓜中，两种方法所测维生索C结果 差异无统计学意义，而在黄豆芽和绿豆芽中，两种方法测定结果差异有统计学意义。对于尿样中的维生素C，2，6一二氯酚靛 6．二氯酚靛酚法测定绿豆和黄豆芽中的维生索C时，其误差较大。但对于尿中维生素C。如果使用2，6一二氯酚靛酚法，则 须用回归方程进行推断。 [关键词] 抗坏血酸；蔬菜水果；回归方程 L中图分类号]R151．2 [文献标识码]A [文章编号]1003—8507(2004)03—0448—02 DETERMINATIONoFVlTAMINC——THECOMPARISONBETWEENTITRATIONANDNATIoNAL STANI)ARDMETHODS．CHEN Medi,，ine Xiu—yun，LIXiang—ruing．Pt-eventiueDepartme札t。Medical Univcrstty，．1iangs“．，225001． wasconductedto the betweenthetwo Abstract：Objective：Thispaper studyrelationship and method，tOdeterminevitaminCin and nolindophenol2，4-dinitrophenylhydrazine vegatable，fruit of andfruitcamefromthefleamarketin ofurineweretakenfromthe samplesvegetable Yangzhoucity．Thesamples college studentsandchildrenof school about3hoursafterthat tookinto ofvitaminCanddrank400ml nursery randomly they 500rag ofsater．vitaminCinthese wasdeterminedthetWOmethods samples by differencesofvi— respectively．Results：Nosignificant taminCresults thetwomethodswerefoundin assayedby some f suchascucumberandwhite the vegetables gourd．Though contentsofviaminin