乳及乳制品中三聚氰胺的检测方法.pdfVIP

第 8 期 化 　　学 　　世 　　界 　 ·467 · 乳及乳制品中三聚氰胺的检测方法 田玉平 , 　王东辉 , 　郭卫荣 (上海市计量测试技术研究院 ,上海 20 1023) 摘 　要 :参照国家质量监督检验检疫总局 2008 年 9 月发布的关于乳及乳制品中三聚氰胺的检测标 准 ,介绍国家标准采用的方法的原理 。这些方法主要是高效液相色谱 、高效液相色谱串级质谱联用 法 、气相色谱质谱联用法 、气相色谱串级质谱联用法 。 关键词 :乳及乳制品;三聚氰胺 ;方法标准 ;检测 中图分类号 : T S 252 . 1 　　　文献标志码 :B 文章编号 (2009) Det er minatio n of Melamine in Dair y Pro duct s T IAN Yup ing , 　WAN G Donghui , 　GU O Weirong ( ) S hang hai I ns t it ute of M eas u rement an d Tes t i ng Technology , S hang hai 2 012 03 , Chi na Abstract : Wit h reference to t he new analy si s st an dar ds p ubli shed by t he General A dmini st ration of Qualit y Sup ervi sio n , In sp ectio n and Quarantine of t he Peop le ’s Rep ublic of China in Sep t ember 2008 , t he p riucip al s of t he det er mination mat ho ds of melamine in dairy p ro duct s are de scribed . The se met ho d s include H PL CDAD , H PL CM S/ M S , GCM S and GCM S/ M S. Key words : dairy p ro duct s ; melamine ; analy si s st an dar d ; det er mination ( ) 　　三聚氰胺 melamine ,分子式 :C H N ,相对分 白质技术上比较复杂 ,所以国际组织公职分析化学 3 6 6 子质量 :126 . 12 。俗称密胺 、蛋白精 ,IU PA C 命名为 家 协 会 ( A ssociation of Official A nalytical “2 ,4 ,6三氨基1 ,3 ,5三嗪”,是一种三嗪类含氮杂 Chemi st s , 简称 A OA C) 制定了用凯氏定氮法的方 环有机化合物 ,常压条件下 ,354 ℃分解 ,其结构式 法测定氮原子的含量 , 间接推算食品中蛋白质含量 的方法 ,各种食品有不同的换算系数 ,其中乳制品的 为 : 。该品为白色单斜晶体 ,无味 ,微 换算系数为 6 . 38 。世界各国都遵照执行该方法标