20012002_营养学试题及答案.docVIP

一符号翻译（1分×10 = 10分） ⑴OM ⑵NDF ⑶VFA ⑷BM ⑸UFA ⑹MCP ⑺BV ⑻RDP ⑼TDN ⑽NE 二名词解释（2分×10 = 20分） ⑴理想蛋白 ⑵EAA ⑶纯合日粮 ⑷过瘤胃蛋白 ⑸NPN ⑹消化率 ⑺任食 ⑻标准乳 ⑼绝食代谢 ⑽干物质 三填空（1.5分×10 = 15分） 1.蛋白质的基本组成单位是⑴； 2.动物体获取水的来源有⑵、⑶、⑷三条途径； 3.必需脂肪酸在动物体内具有重要的生物学功能，单胃动物的三种必需脂肪酸为⑸、⑹和⑺； 4.牛羊缺⑻主要表现肌肉营养不良或白肌病； 5.维生素A的主要生理功能与⑼有关； 6.动物体内碳水化合物的含量低于⑽； 四判断并改错（3分×5 = 15分） 1.反刍动物所需的葡萄糖，主要靠糖原异生作用供应，且主要前体物是丙酸，而消化道直接吸收的 葡萄糖 很少； 2.饲料中的维生素均须溶于脂肪后，才能被动物消化、吸收和利用； 3.所有动物机体粗蛋白含量比例随年龄增长而增长； 4.净能计算公式为：NE=ME－HI； 5.Na元素和Cl元素是动物体内含量最多的矿物元素，它们大部分存在于骨骼和牙齿中； 五计算（5分×2= 10分） 1.已知一头猪每天从饲料中食入N素19.82克,从粪中排出N素2.02克,从尿中排出N素7.03克，求： ⑴猪体内 沉积N素的量；⑵N素的消化率； 2.一头重70kg的生长肥育猪,日沉积N素20g,脂肪310g,问：该猪每日需要多少消化能?(已知 DEm=110×BW0.75, Kf=76%, Kpr=46%, 每克蛋白质、脂肪含能量分别为23.64kJ和39.54kJ； 700.75=24.2003) 六简答（4分×4= 16分） 1.简述碳水化合物在动物体内的主要营养生理功能； 2.饲粮中缺乏Ca、P的典型症状是什么？ 3.什么是维持需要？维持需要的用途是什么？ 4.按溶解性分类，维生素分为哪两类？各包含哪些维生素？ 七论述（7分×2 = 14分） 1.影响粗饲料利用的主要因素有哪些？如何对粗饲料进行合理的开发利用？ 2.简述反刍动物对饲料蛋白质的消化吸收过程，以及使用尿素应注意的几个问题； 一符号翻译（1分×10 = 10分） ⑴有机物⑵中性洗涤纤维⑶挥发性脂肪酸⑷基础代谢⑸不饱和脂肪酸 ⑹微生物蛋白⑺生物学价值⑻瘤胃降解蛋白⑼总可消化养分 ⑽净能 二名词解释（2分×10 = 20分） ⑴氨基酸种类数量比例与动物需要一致，动物对之的利用率为100%； ⑵必需氨基酸； ⑶由化学合成物组成，非天然饲料原料； ⑷能通过瘤胃且不被降解的蛋白质； ⑸非蛋白氮； ⑹饲料中不被消化的养分占总食入养分的百分比； ⑺不限食，以发挥动物最大效能； ⑻乳脂4%； ⑼把基础代谢放宽到实际条件可测定的代谢，即动物处于适温、饥饿、空腹、安静、放松等状态； ⑽105度烘干失水后重。 三填空（1.5分×10 = 15分） ⑴AA；⑵饲料水；⑶饮水；⑷代谢水；⑸亚油酸；⑹亚麻酸；⑺花生四烯酸；⑻硒；⑼视觉；⑽1%； 四判断并改错（3分×5 = 15分） 1.对； 2.错。饲料中的脂溶性维生素均须溶于脂肪后，才能被动物消化、吸收和利用；. 3.错。所有动物机体脂肪含量随年龄增长而增长； 4.对； 5.错。Ca元素和P元素是动物体内含量最多的矿物元素，它们大部分存在于骨骼和牙齿中； 五计算（5分×2= 10分） 1.⑴猪体内沉积N素的量为10.77克；（3分）⑵N素的消化率89.81%；（2分） 2.该猪每日需要消化能25214.1kJ。（5分） 六简答（4分×4= 16分） 1.体构成成分（1分）；能源物质（1分）；动物产品原料（1分）；粗纤维特殊作用（1分）。 2.佝偻病（2分）；骨质疏松症（1分）；产乳热（1分）。 3.动物处于维持状态下对能量和营养物质的需要（2分）；基础代谢；自由活动；维持体温（2分）。 4.脂溶性维生素有维生素A、D、E、K（2分）；水溶性维生素有维生素B组和维生素C（2分）。 七论述（7分×2 = 14分） 1.主要因素有动物、饲料、饲料加工调制（4分）；开发利用途径有饲料加工调制、补饲技术等（3分）。 2.反刍动物对饲料蛋白质的消化吸收要点：RDP转化为MCP，UDP在小肠分解为肽、AA后被动物吸收利用（3分）； 使用尿素应注意：适应期、补饲碳水化合物、真蛋白、维生素、矿物质等；注意氨中毒等（4分）。