多糖提取与纯化技术应用进展.pdfVIP

2007.Vol.28.NO.03 食品研究与开发 综述 186 多糖提取与纯化技术应用进展 朱晓霞，罗学刚 （西南科技大学材料科学与工程学院，四川绵阳621010 ） , 摘 要：多糖由于它们独特的功能和低毒性在保健食品和药品发展方面具有广阔的应用前景。提取和纯化是制备多 糖的关键。目前用的提取方法有：常规水提法、超声波、微波辅助提取、超临界流体萃取；分离纯化技术有：色谱、膜分 离。综述了多糖制备常用的提取与纯化工艺与新技术的应用进展，分析了它们的原理及优缺点并探讨了发展前景。 关键词：多糖；提取；分离；纯化 PROGRESSINEXTRACTIONANDPURIFICATIONOFPOLYSACCHARIDES ZHUXiao-xia,LUOXue-gang SchoolofMaterialScienceandEngineering,SouthwestUniversityofScienceandTechnology, （ Mianyang621010,Sichuan,China ） Highvaluehasbeenfoundforthebioactivepolysaccharides.Plantpolysaccharideshavewidelyand Abstract： promisingforegroundinthefieldofhealth-carefoodstuffandmedicationbecauseofitslowtoxicityanditspartic- ularfunctions.Theextractionandpurificationtechnologyisthekeyissueinpreparation.Atpresentthecommon- ， lyusedextractiontechnologyincludesusual-water,ultrasoundmicrowavesupercriticalfluidextraction.Thepu- ， ， rificationtechnologyincludeschromatographyandmembraneseparation.Themethodsandtheapplicationofnew technologiesinextractingandpurifyingpolysaccharidesarereviewed.Moreovertheprospectofpolysaccharides preparationisdiscussed. polysaccharides;extraction;abruption;purification Keywords： 糖类物质是地球上数量最多的一类有机化合 1 多糖的提取纯化 物，是生命物质的组成成分之一。糖类物质广泛地存 1.1 常规方法提取 在于生物界，特别是植物界。糖类物质按干重计占植 1.1.1 原料预处理 提取前，必须破坏或抑制共存的水 物的83%～90%，占细菌的10%～30%，动物的小 解酶，可采用丙酮、乙醚、乙醇等低极性溶剂，以破坏水 于2%。大量药理及临床研究证实：多糖有调节免疫、 解酶并分离脂溶性杂质。 抗癌、抗肥胖、控制血糖、