峰乌骨鸡绿蛋壳色素成分的初步研究.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Joumsl A鲥．Sei．2009，37(31)：15253—15255 责任编辑秦小林责任校对卢瑶 雪峰乌骨鸡绿蛋壳色素成分的初步研究 黎晓英1，宋伸1，李荣1，高明艳1，魏麟1’2+ (1．怀化学院生命科学系，湖南怀化418008；2．湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128) 摘要 【目的]研究雪峰鸟骨鸡绿壳蛋蛋壳色素的主要成分。【方法]根据雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素提取物的紫外吸收值和其最大吸 收波长差异的原理，测定样品的主要成分，并判断各样品之问主要成分相对含量的差异程度。[结果]雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素提取 物吸收光谱的最大值为412nnl，光谱的高峰和低谷在380～680am，与胆绿素的光谱相符，同时光谱的最高峰在410～680砌，与原卟啉 的光谱相符；各样品在412和680nm处的吸收值差异均没有达到显著水平(P0．05)。[结论]雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素主要由原卟 啉和胆绿素组成，且含量在不同样品之间比较均衡。 关键词 雪峰乌骨鸡；蛋壳；色素 中图分类号0652文献标识码A 文章编号晒17—66ll(2009)31—15253—03 Onthe ofGreen of EggshellPigment Eggshell Black-boneChicken Study Xuefeng LI etal(The ofBioscience，Huaihua Xiao-ying Department College，Huaihua，Hunan418008) resefl．1chaimedto the of black—bone Abstract[Objective]Thestudygreen—eggshell’5pigmentcompositionXuefeng Chicken．[Method] Basedontheultraviolet valueandthedifferenceofmaximum ofthe extractive．the absorption absorptionwavelengthgreen—eggshell pigment’s were thedifferenceof contentindifferent were compositionevaluated，and degreepigment green-eggsheUanalysied“Result]Theabsorption maximumofextractivewas412 the and WaSbetween412nmand680um．The of412nmand680nm spectrum’s tim，andheighttrough value the wasno inthe black-boneChicken amongsamplessignificantdifference(P0．05)．[Conclusion]ThepigmentsgreeneggshellofXuefeng were biliverdinand the contentindifferent protoporphyrin．andpigment green—eggshellw∞proportional． words black．hone Key Xuefeng Chicken；Eggshell；P咖ent 雪峰乌骨鸡绿壳蛋是一种无公害、无污染、健康、安全的 值和医疗作用提供一定参考。 天然保健蛋，被民间称誉为“神蛋”…。其蛋壳颜色主要由鸡 l 材料方法 品种决定，并有特定的变化规律。雪峰乌骨鸡绿壳蛋，蛋壳 1．1试验