有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究,生理盐水保质期,生理盐水的保质期,生理盐水打开后保质期,盐水鹅,盐水鹅的正宗做法,扬州盐水鹅,扬州盐水鹅的做法视频,盐水鹅的做法,扬州盐水鹅加盟
食品工业科技 工 艺 技 术
!#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ 0%’1234-
盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究
（扬州大学旅游烹饪学院，扬州!!##$） 薛党辰 蒋云升
鹅 由扬州市禽类批发交易所购置，品种为当
摘 要：就盐水鹅工艺优化与质量控制技术进行了研究。经工艺改
进后，能保持传统制品特色，口感更鲜嫩，风味优于市售 地草鹅。活鹅体重每只$%’( ，先采用颈部放血法，于
品。针对盐水鹅易腐性高的特点，筛选出适用的有机酸复
)* 的热水中浸烫煺毛，去内脏，洗净，再斩去头、颈、
合保鲜剂，建立了真空包装、核辐射综合保质技术体系。
关键词：盐水鹅，工艺，有机酸保鲜，辐照保质 鹅掌，斩成两半后，置于+,-*冷藏，备用；精盐、味
精 为袋装制品；芝麻油、黄酒 为瓶装制品；八角、
!#$%’$(!# $%$# ’()*+#* (# ,$(+-+.#* (#/0,1,23 ,4
’%1(#* 5%(# 2,,’# %0* +(’ 6)%1+(3 /,0(,1 桂皮、花椒、丁香、草果、香叶 为市售香料干品；生
(#/0+6)#7 !# 2,,’# $,/#’’#* 5+( +-$,8#* 姜、香葱 为市售鲜品，去除外皮，洗净，备用；培养
(#/0,1,23 /%0 -%+0(%+0 (%*+(+,0%1 $,*)/( 41%8,
基 普通营养琼脂培养基、察氏培养基； 、
%0* (%’(# -,# 4#’ %0* (#0*#7 !#+ 41%8,9 ,4 ./,0123
/,)’#9 +’ -)/ :#((# (%0 (%( ,4 (,’# ’,1* ,0 ./0 · 、 · 、 、 等。
12 ,0 2 ./ 012 ,0 2 40 12 4 012
(# -%;#( 7 0 ,*# (, #=(#0* (# ’#14 1+4# 5# , 3 , , 3 , , 3 , 3
电炉（ ），三角铁架及石棉网，双耳带盖熟
%8# ’+#8#* ,)( %0 %$$1+/%:1# ,2%0+/ %/+* ,5
-)1(+4#’0#’’ $#’#8+02 %2#0( %0* #’(%:1+’#* 铁锅（ ），铝锅（ ），微波炉（ ），高压
!6789 !6389 )--5
% /,-$##0’+8# (#/0+/%1 ’3’(#- ,4 8%/))-
锅（ 型），蒸笼（ ），厨刀，白果树
$%/;+02 %0* 0)/1#% %*+%(+,07 :;=2?=,)- !6389
)*+ ,-%.#(’%1(#* 5%(# 2,,’#? (#/0,1,23 ? 4#’0#’’ 砧板，腰盘，平盘，半自动电光分析天平 （精度为
$#’#8%(+,0 5+( ,2%0+/ %/+*? 6)%1+(3$#’#
文档评论（0）