磁场对木瓜蛋白酶催化壳聚糖降解的影响研究.pdfVIP

维普资讯 强度下 ，壳聚糖酶 降解的最适 pH 为 4．5，最适 温度为 50℃ ，磁 场 对酶解过程 无显著影响 ，且磁 感 应 强度 与对酶 壳 聚 糖 粘 度 1．5Pa·s，脱 乙 酰 度 82％ ，湖 北 宜 解速度 的影 响不呈线性 关系。此外 ，还对磁场影响木瓜蛋 昌 东 嘉 生 物 有 限 公 司 ； 木 瓜 蛋 白 酶 酶 活 力 白酶 降解壳聚糖过程 的机理作 了探讨 。 USP6000U／mg，进 口分 装 ，上 海 伯 奥 生 物 科 技 有 限 公 关t词 磁场 酶 壳聚糖 降解 司 ；N一乙酰 胺 基 葡 萄 糖 上 海 伯 奥 生 物 科 技 有 限 公 Abstract The effects of reaction tem perature。 DH and 司 ；其 它 试 剂 均 为 分 析 纯 。 magnetic field on the hydrolysis of chitosan by papain were studied． It was shown that the Sp22-紫外 分光 光度 计 上海 三棱 仪 器 厂 ；可 调磁 suitable temperature and pH were 50％ 。 pH45 respectively for the experiments with various 场 装 置 本 实验室 自制 ； 高斯计 上海 第 四 电表厂 。 magnetic induction． But the effects ofmagnetic 1-2 还原糖浓度的测定 field were notdistinct． and the hydrolytic velocity was changing regardless of magnetic induction． 3，5一二 硝 基 水 杨 酸 (DNS)比色 法嘲。用 紫 外 分 光 Additionally， some possible mechanisms and 光 度 计 在 550nm 下 测 定 体 系 吸 光 度 。 因本 试 验 只 需 reasonswerediscussed． 1 ywords magneticfield；enzyme；chitosan；hydrolysis 测 定 还 原 糖 浓 度 的相 对 值 ，因此 ，无 需将 吸 光 度 换 算 成 还 原 糖 浓 度 值 ，直 接 以吸 光 度 表 示 。 中图分类号 ： 201．2*5 文献标识码 ：A 文 章 编 号 ：1002—0306(2003)03—0047—03 2 实验结果 2．1 pH对磁场作用下壳聚糖酶解反应 的影响 分 别 在 pH3、pH4、pH4．5、pH5 的 0．2mol／L 的 乙 生 物 磁 学 是 一 门新 兴 的交 叉 学 科 ，磁 场 对 酶 促 酸 一乙酸 钠 缓 冲 液 中 ，加 入 一 定 量 的 壳 聚 糖 ，配 制 成 反 应 过 程 的 影 响 已有 报 道 】，而 且 ，这 一 领 域 正 吸 引