磷脂的精制与分离方法.pdfVIP

维普资讯 · 12 · 江苏化-E 】9fl5年 第：3卷第1期 磷脂的精制与分离方法 f 坐 (中国科学院成都有机 化学研究所 ，610041) 、 ， ● ／ 本文综述 了溶剂法精制和分离磷脂的一些方法，对现有方法作 简 ， 尊 。侨 有关研究人员和厂家参考 。 关t词：综述盟 PcPE堕 盟． 磷脂是一类具有重要生理功能的类脂化 育酚、脑甙和游离脂肪酸等。另外 ，从大豆油 合物 ．也是一类天然的表面活性剂 ，在食 品、 脚制得 的浓缩磷脂均 岔有 ± n％的大豆油 ， 医药 、化妆 品等许多方面有广泛用途 “ 。 呈粘稠 的糊状物 ，气味大 ， 色也 比较深。大 磷脂一般是从大豆油 ．菜籽油等植物油 豆油大部分为不饱和脂肪酸酯 ，容易氧化和 的水化油脚或动物脑和蛋黄 中提取 的。从上 水解变质从而导致磷脂变性 因此 ．磷脂精制 述各种原料制得的磷脂都是成分复杂 的混合 的 目的就是脱油、脱色、除臭和除去某些非磷 物 ，其 中磷脂成分主要有 ：磷脂酰胆碱 (只 )、 脂类杂质 。 磷脂酰 乙醇胺 (PE)、磷脂酰肌醇 (P )、磷脂 表1 大豆磷脂 的组成 酰丝氨酸 (P5)和磷脂酸 (PA)等 。 近一、二十年来 ，磷脂的精制和分离方法 有 了迅速发展，新方法不断涌现 。到 目前为 止，磷脂的精制和分离方法包括色层法、C02 超临界萃取法、乙酰化法、半透膜法和溶剂法 等 。近年来发展的高效液相色谱法 (HPLC) 和色层法一样是实验室获得高纯度单组分样 品的有效方法。 磷脂精制最常用的溶剂是丙酮 “ ，丙 本文不拟讨论上述所有方法 ．仅对工业 酮能溶解油脂和游离脂肪酸但不溶解磷脂 ， 应用较为方便的溶剂法作一些简单介绍．供 因而用丙酮可 以将磷脂 中的油脂等 除去 有 有关研究人员和厂家参考 。 人提 出 ．用丙酮处理一 次后再用水处理 ． 可以大幅度提高磷脂收率 。 1 磷脂 的精制 丙酮对人体有害 ，经丙酮处理 的产 品用 研究表明。，大豆磷脂的组分达二、三十 于食品时，必须严格控制丙酮的残留量 。日本 种之多 (表 1)，除磷脂外 ．还有糖酯 、拶醇、生 专利 “报道 了用 CO。将脱油磷脂 的丙 酮残 收稿 日期 ：】9940322 r ÷ 维普资讯