对现行高中化学和生物教材中部分争议问题的商榷.pdfVIP

维普资讯 2005年，第12期 科学教育研究 49 对现行高中化学和生物教材中部分争议问题的商榷 张英锋，许宝雁，翁志青 (秦皇岛市第一中学，河北秦皇岛 066000) 文章编号：1005--6629(2005)12--0049--03 中图分类号：G633．8 文献标识码：B 现行高中化学和高中生物教材中部分内容存在 硫酸铜、柠檬酸钠和碳酸钠组成的蓝色混合物溶 歧义或容易引起歧义，本文就这些内容进行探讨与 液。其配方为：将4．3g研细的硫酸铜溶于25mL热水 商榷。 中，待冷却后用水稀释到40mL。另把43g柠檬酸钠 1 糖类化合物中醛基的检验 及25g无水碳酸钠溶于150mL水中，加热溶解，再加 1．1 化学教科书中的检验方法 入上面所配制的硫酸铜溶液，加水稀释到250mL， 现行高中化学教材第二册165页是根据醛基与银 将试剂储于试剂瓶中，瓶口用橡皮塞塞紧。 氨溶液反应以及与新制氢氧化铜悬浊液反应来检验 其次，两者在反应原理上略有差别。利用斐林 的。反应的化学方程式为： 试剂鉴定时，斐林试剂甲和斐林试剂乙直接反应产 CH3CHO+2Ag(NH3)2OH-~ CH3COONH4+2Agl 生Cu(OH)2，Cu(OH)2和可溶性还原糖反应产生砖红 +3NH3+H20 色沉淀。而班 氏糖定性试剂中Cu(OH)2的产生却是 c CHO+2Cu(OH) H3COOH+Cu20+2H2O 这样的：柠檬酸钠和碳酸钠均为强碱弱酸盐，在水 并且化学教科书详细讲述 了银氨溶液和新制氢 中它们均可水解产生OH一，与柠檬酸钠Na2CO溶液 氧化铜悬浊液的制备方法。 和CuSO溶 液 混 合 时 ，C 和 OH一结合 ，生 成 同一本教材180页葡萄糖中醛基的检验也是利用 Cu(OH)2，Cu(OH)2与葡萄糖中的醛基反应产生砖红 银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液来进行检验的。 色沉淀。 1．2 生物教科书中的检验方法 第三，两种试剂的稳定性不同。斐林试剂甲和 而生物教科书必修第一册48页提到用斐林试剂 斐林试剂乙可强烈反应产生Cu(OH)2沉淀析出，因 检验醛基，高中生物选修本全一册10页 “血糖的调 此一股为现用现配；而班 氏糖定性试剂的配方中， 节”～节有一演示实验——尿糖的鉴定。该实验所 柠檬酸钠与NacCO。为一对缓冲物质，产生的OH-数 用试剂为糖定性试剂——班氏试剂。由于该实验在 量有限，与CuSO溶液混合后产生的Cu(OH)2浓度相 现象和结果上与必修本 “生物组织中可溶性还原糖