第五章 微生物反应器操作(简).pdfVIP

第五章 微生物反应器操作 5.1 微生物反应器操作基础 微生物培养过程根据是否要求供氧，分为厌氧和 好氧培养。前者主要采用不通氧的深层培养；后 者采用以下几种方法： 液体表面培养(如使用浅盘） 通风固态发酵 通氧深层培养 就操作方式而言，深层培养可分为： (1) 分批式操作 (2) 反复分批式操作 (3) 半分批式操作 (4) 反复半分批式操作 (5) 连续式操作 1 5.2 分批式操作 dx 延迟期： 0 dt 静止期 减速期 衰亡期 度 指数生长期:μ μmax 浓 体 倍增时间：td 菌 指数生长期 减速期: d μ 0 dt 延迟期 dx 静止期： 0 ;X Xmax dt 时间 dx 衰亡期: 0 dt 2 5.2.1 生长曲线 分批培养中微生物的生长曲线如图5-2所示。随着培养的进行，基质浓 度下降，菌体量增加，产物量也相应增加。分批式培养过程中，微生 物的生长可分为： (1) 迟缓期 (lag phase) (2) 对数生长期(lagarithmic growth phase) (3) 减速期 (fransient phase) (4) 静止期(stationary phase) (5) 衰退期 (decline phase) 迟缓期的长短依培养条件不同而异，且受种子种龄及培养条件的影响。 一般认为，细菌的迟缓期是其分裂繁殖前的准备时期。此时期内，细胞 内某种活性物质未能达到细胞分裂所需的最低浓度，因此出现了对数期 前的“静止期”。工业生产中选用对数生长期后期的种子接种，正是为 了缩短迟缓期。