新旧世界各国葡萄酒的主要区别与特色.docVIP

新旧世界各国葡萄酒的主要区别与特色 ? 对于不太了解葡萄酒的人来说，可能他们会将“新世界”和“旧世界葡”的葡萄酒与葡萄的酿制年代相联系，其实，这些术语是用来区分葡萄酒酿制的“风格”和“方式”。德富堡葡萄酒业通过相关资料进行综合总结出不同国家葡萄酒的主要区别与特色。 新旧世界的区别与特色： 旧世界”主要指法国、意大利、西班牙 德国 葡萄牙 俄罗斯 匈牙利 新世界”则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚 智利 南非 巴西 中国 新旧世界的葡萄酒酒风格区别及特色 旧世界葡萄酒：相对于新世界葡萄酒，旧世界葡萄酒略显内敛，充满活力的色彩少，却更精致雅典。它们往往有较高的酸度和更好的平衡感。旧世界葡萄酒的葡萄品种和风土条件更具多样化特征。在旧世界葡萄酒一般都含有丰富的矿物元素，而且其酿造过程通常也是按照当地产区的传统酿酒方法制作的。 新世界葡萄酒：相对旧世界葡萄酒而言，新世界葡萄酒的风格表现地更大胆，更甜美。浓郁的水果香味是它们的突出特点。此外，新世界葡萄酒的酒精含量比较高，这里的葡萄成熟时间更长，成熟更快，因此智利的葡萄酒上市以后即可饮用，入口柔顺；这应该归功于新世界的温暖气候，素以葡萄酒口感圆润成熟。 不同国家葡萄酒的区别与特色 法国世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，法国主要是赤霞珠、美乐、黑皮诺、霞多丽的天下法国葡萄酒以口味醇美最为人称颂，几个著名产区的出品特色如下：波尔多酒味道醇美爽净，果香悦人拉菲酒；勃艮第酒味道浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感；罗纳河葡萄酒香气浓郁，带有野性风味；普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红；香槟区的出品色泽诱人，醇香浓郁；科西嘉岛的出品则带有南部风味及岛上香草的芬芳。 意大利是每年生产量葡萄酒占全世界第一的国家，意大利特殊的地形，地中海型气候、充沛的雨水与充足的阳光，孕育出意大利酒的优良特性及其独特风味MONTEPULCIANO等独特的葡萄品种。大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。由于西班牙的酿造传统，酒的香型完全以自然的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众接受，出现口味不合的可能性远比其他国家葡萄酒低。此外西班牙日照充分、气候干爽、又以Tempranillo葡萄为主，因此酒体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，世界葡萄酒中性价比最高德国德国是冰酒的发源地在德国，冰酒(Eiswein)属于葡萄酒质量分级中的Qualit?tswein等级，她色泽清澈金黄，并带有果香和花香、细致优雅、含蓄、口感清爽却缺乏变化德国葡萄酒最大的特点是清新、透明。这首先得益于当地出产的各种名贵葡萄。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口、果香四溢、芬芳馥郁而幽雅脱俗，并伴有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实、果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和及适中的酸性。是欧洲第四位的大型葡萄酒制造商，位列意大利、法国，西班牙之后葡萄牙以出产品种繁多，风格各异的多样葡萄酒而著称：从口味清新如鸡尾酒般的Vinho Verde白葡萄酒，到酒体饱满口感顺滑的红葡萄酒，或是劲道十足的Douro强化波特酒。尽管白葡萄酒也很有潜力，葡萄牙以强化酒和红葡萄酒为主打。在如南部Setúbal这样的地区，可以发现出色的甜味Moscatels葡萄酒。单宁和酸度的水平相对较高，但是葡萄酒依旧呈现令人心醉的水果风情。美国美国的主要葡萄酒产区是加州。加利福尼亚地区阳光灿烂，以气候稳定著称，所以，该地区葡萄收成也非常稳定，年份对这个地区的葡萄酒出品几乎影响不大。比较著名的品种包括嘉本纳沙威浓、佳美、雪当利、白贝露等。加州的葡萄品种全部是自亚洲移植而去，葡萄酒皆为大厂酿造，在口味上，远不如意大利酒和法国酒那么复杂。但以那帕山谷为代表的葡萄酒产地，生产的优质葡萄酒具有丰厚的果香、温和柔滑的单宁及丰满的口感。 智利色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。澳大利亚澳大利亚葡萄酒，最大的特点就是在口味上不那么严格地受葡萄种类和品质的限普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。酒质稳定是澳大利亚酒的一大优制出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖。南非酒有点像法国波尔多葡萄酒（以单调乏味和稀薄微妙为特点）和加州或澳大利亚葡萄酒（以平易近人和成熟的果肉为特点）的混合体。优质的南非赤霞珠既有法国酒的宁静，又有加州式的诱人果香。它们单宁厚重、有