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研究性课题结题报告 关于《中学生早餐问题的透视》 我们小组的研究性课题题目是关于中学生早餐问题的调查，通过这次的调查我们组员都队早餐问题有了很深的了解。 在我们的身边，有不少同学不吃早餐，有些甚至影响到了学习，我们小组意识到这个问题的严重性，可是周边的同学对此并不了解，为此，我们通过这次研究课题使身边的同学们了解它，并加入到健康早餐的行列中来。 我们通过对在校的学生进行了统一的问卷调查，经过我们小组人员对答卷的统计，我们发现现在不吃早餐的同学占我们调查的45.5%，尽管不到一半，可是通过一些误差可以看出对于中学生中有吃早餐习惯的人很少，而在我们的调查中发现对于吃早餐的同学能吃上好的早餐的人很少，而且我们发现吃早餐的同学对早餐的要求多数是卫生和方便，不注重营养搭配。 按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但是，根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养素如能量、维生素B1 等，其设计量可增加到35% 。我们在对比一下我们中学生的早餐情况，可以发现有多大的问题。 现在中学生吃早餐不注重营养，为了方便不注意搭配，在我们的调查中可以看出有很多的学生在早餐时经常吃些没有营养的食物，有的同学每天早上都吃方便面，而这些同学的早餐只是为了垫垫肚子也不注意早餐的的好与坏。 但我们的早餐需要按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。 对于课业负担较重的学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，调查发现，由于各种原因，目前很多学生不能坚持天天吃早餐，还有不少人是在路上匆匆解决的。有些同学认为，早餐吃得不太好，午餐或晚餐多吃点，吃好点，照样能把所需的营养补回来，其实这是很大的误区。据调查，凡能坚持每天吃好、吃饱早饭的学生，其体形和功能发育都比较好，身体健壮，上课精力充沛，学习效率也高；反之，早饭吃不饱，有些学生在第二节课时就产生了饥饿感，第三节课时已不能集中精力听课；不吃早饭的学生一般在第一节课时肚子就开始“打鼓”了，经过紧张的脑力或体力活动，很有可能出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌、多汗等“低血糖”症状。 保证每天摄入高质的早餐，不仅能提高学生总的日营养素摄入量和营养状况，还能提高学生的学习认知能力和身体耐力。饥饿会降低学生对环境的反应能力，使注意力和获取信息的能力下降。大量研究表明，与不吃早餐的学生相比，每天吃早餐的孩子标准试卷测试的错误率低、反应灵敏、注意力集中、出勤率高、迟到次数少。不吃早餐则获取信息的速度和准确性均降低，记忆力也下降。 营养专家呼吁：学生要吃好早餐，因为上午紧张的学习和活动，要求早餐必须提供充足的能量，而且早餐提供的热量占了一天所消耗的总热量的1/3.还有美国健康学家调查证实，吃早餐有助于一整天的记忆。“开关”，长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害，因为早餐摄入的能量可以占到全天能量摄入的30%，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，所以人体需要靠含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。早餐营养的摄入不足很难在午餐或晚餐中得到补充，所以不吃或不好好吃早餐是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。 不吃早餐首先会精神不振，其次早餐不足，中午一般容易吃多，消化吸收难以跟上，会增加消化系统的负担，还会因为打乱了消化系统的生理活动规律而诱发肠炎等肠胃疾病。营养不良导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。早餐不吃或者少吃，中餐自然吃得多，身体吸收消化来不及，极易形成皮下脂肪，容易发胖。空腹时胆汁中胆固醇的饱和度特别高，再加上胆汁分泌少，胆固醇溶解慢，易患胆结石。不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。影响青少年的生长发育。 根据美国的一项调查显示，不吃早餐的儿童全天平均的总能量摄入量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入量都低于吃早餐的儿童。 有些学生不好好用早餐，与晚睡、晚起的不好习惯有关。早上起床晚，就没有时间吃早餐，也没有旺盛的食欲，所以还得从改变不好的作息习惯做起。 首先是要养成早睡早起的好习惯。现在有不少学生成了“夜猫子”，晚上睡得迟，早上起不来。对此，家长特别负有责任，要督促孩子严格按作息时间表上床休息，按时起床，不能纵容和娇惯他们。 二是要按时完成作业。有不少学生放学回家后，不是按时做作业，而是看电视、听音乐、上网……到做完作业时，时间已经很晚。所以家长要督促孩子养成先做作业、后看电视的习惯。 三是家长要教育孩子重视早餐。除了教育他们认识早餐对健康的重要作用以外，还必需根据孩子的身体状