第十一章 餐车厨房设备.docVIP

第十章 餐车厨房设备 第一节 餐车冰箱 厂家：广州华旭制冷设备有限公司 1 结构 本冰箱具有结构紧凑，安装方便，制冷能力强，抗动态震动好的特点。以空气作为散热介质，采用冷媒蒸发方法制冷。制冷以卧式冰箱一台和立式冰箱一台，组合为一套适合餐车冰 2 工作原理 已经在蒸发器上吸收了热量的R134a制冷剂，成为低温低压的气 3 部件 压缩机、冷凝器、节流毛细管、蒸发器为主要部件。系统中设置 4 冰箱的型式 冰箱为直冷式，箱内空气为自然对流，空气经过蒸发器的冷却后5引用标准： TB／T2041《铁路餐车电冰箱及技术条件》，TB2042《铁路餐车电冰箱试验方法》主要技术参数表 目 卧式CW430 立式CL560 备注 总有效容积(升) 430 560 额定电源 AC220V 带逆变器时DC48V 压缩机 形 式 卧式全封闭旋转式 台 数 2 2 电 流 O．6 A／台 O．6 A／台 吸／排气压力 O．03／O．75 MPa 0.04／0.75 MPa 箱温-5℃， 室温32℃时 冷凝风扇 形 式 轴流式 轴流式 台 数 2 2 电 流 O．35 A／台 O．35 A／台 运行功率 452W/2 452W／2 节流毛细管孔径／长度 O．8／800 O．8／900 制冷剂种类 R-134a 制冷剂充注量 O．42kg 0.4 kg 冷冻机油 HAB-15 30ml／压缩机/台 R-134a专用机油 温度控制 -5℃～+5℃ 温控器差动值5℃ 外形尺寸 (宽深高) 1950×740× 830 920×700×1980 重量 150kg 170kg 表1 7 操作须知 1冰箱不能放入过热的物品，如需冷藏过热物品，则应将热物 7．2尽量不应该有间隔少于5分钟之内启动冰箱两次，以免冰箱压缩 7．3冰箱管道为紫铜管，其冷冻、冷却部分为铝翅片套铜管。 7．4蒸发器若冰层较厚，不可用敲击的方法解开冰块，必须停机， 7．5在使用时，应尽量避免长时间开启冰箱门，这样可能使压缩机过 7．6冰箱内堆放物品，请在内腔四周留出不少于3cm的空隙，以免影启动和停止的工作程序 1确保冷凝器通风口畅通顺利，没有杂物阻挡。 2确保冰箱门关闭并且密封条与门框之间密封良好。 3向冰箱供电，供电电源必须为AC 220V 50Hz。 ．4将船型开关按至“启动”位置启动机组。 5根据所需冷藏要求，参考温控器操作说明，设定好使用所需要的(请设定在5℃～5℃之间，预设值5℃) 8．6停机时只需将船型开关按至“停止”位置，机组就停止运行。 ．7如长期不使用，请停止向冰箱供电。安装说明 ．1冰箱应尽量远离发热物体，以免影响其制冷效果。 ．2每台冰箱底部均有冷凝水泄水口，可用管子和它相连并紧 9．3 立式和卧式冰箱的冷凝器冷却风都从过道里取，安装时必 9．4本冰箱底部的落地前脚为可调式，从上往下看顺时针拧动可使(右螺纹)。地板不平或有异响时，适当调整落地脚，直 9.5 各负载及外壳有良好的接地。 安装前如曾经有大于45度的倾侧，应在恢复放正位置4小 10微电脑温度控制器操作说明及注意事项 1．1型号：SF-205B 1．2整套包括模块主板l件；显示器1个；探头4支探头的接线必须依照合格品的探头，用欧姆表检测探头的两根导线，在30℃时直流电阻8KΩ～10KΩ，随手感温度的升高，直流电阻同时降低。 图2 显示器面板 ： 1．微电脑温度控制器 10．“A”指示灯亮表示温控器当前显示的温度值为探头A所处室的温“B”指示灯亮表示温控器当前显示的温度值为探头B所处室的温 立式冰箱的A探头位于冰箱上室，B探头位于冰箱下室。 卧式冰箱的A探头位于冰箱左室，B探头位于冰箱右室。 1．“A/B”按钮用于转换A、B探头之间的显示。若当前显示为AA／B”按钮这可转换B探头检测，同时B指示灯亮；再按“A／B”按钮可回A探头检测。 1．需要显示A探头所测温度时，按“SET”键，显示值闪烁；此△”和“▽”可显示和调节A探头的当前的温度设定参数，再SET”键记忆。温度设定范围为10～lO℃，默认值为5℃。 需要显示B探头所测温度时，按“SET”键，显示值闪烁；此△”和“▽”可显示和调节B探头的当前的温度设定参数，再SET”键记忆。温度设定范围为10～10℃，默认值为5℃。 1．．4“为机组工作状态指示灯，该闪烁时表示压缩机处于延时启 10．．5将船形开关向“ON启动”一侧按下，机组方可能得到供电，(时间为5分钟)。 1．．6将船形开关向“OFF停止”一侧按下，机组电源将被切断，机 10．．7当“A”或“B”指示灯亮，显示屏显示“Er字符时，表示当前Er2”字符时，表示该探头