粥家庄策划文案课件.ppt

粥家庄费用预算 （一）装修费用 1.厨房设备：各种烹饪设备、贮存及冷藏设备等。 2.其他大型设备：如空调、通风设施、桌椅等。 3.室内装修：墙壁等。 （二）周转资金 进货费用和日常流动所需资金。 （三）开办费用 营业执照费、登记费、保险费等。 （四）房屋租金 地段不同，租金不同 （五）职工费用 人员的招聘、培训、工资、福利费 指导老师：阮文彪 组 长：叶珍组 员：刘文 刘升 严 谢 徐艳 市场营销学策划文案 * 目 录 前言 粥家庄策划目标 粥家庄消费者分析 粥家庄STP营销策略分析 粥家庄营销组合（7P） 粥家庄费用预算 粥家庄策划方案控制 粥家庄行动方案 * 前 言 “民以食为天”，自古以来，餐饮业一直是民生支柱产业之一，同时也是中小投资创业者发家致富的首选。 随着人们对生活品质标准的提升，整个社会都在倡导和注重健康饮食。尤其是近年来西式快餐危机频出，粥作为本土特色快餐以绿色营养、健康美味、品种丰富、快捷实惠，更是受到人们的青睐和厚爱。 “食疗”成为健康饮食的关键词，“粥膳”成为餐饮市场的流行时尚。而目前存在我校的提供粥点商家仅提供简单的几种，根本无法满足现代人对新鲜事物的追求，加之普遍反映粥的性价比较低，而粥家庄正是迎合了广大消费者的需求。 前 言 我们的一碗粥，衍生出了上百种花样，冷、热、酸、甜、苦、辣，个中滋味如人生百味一般。 据说目前粥品有两三百种之多，食法与风味及作用各有区别。而粥公庄把粥文化和现代便捷性自然糅和，以源自古代的各类粥方为基础，积极探索，实现粥品古今完美结合，更创新多种现代粥品，更满足现代人口味需求。所熬粥品浓淡相宜，米心融化有味，色香味美。 我们通过从SWOT分析到消费者购买行为及其可行性分析再到STP营销战略分析以及营销组合再配上我们的市场调研以及费用的预算充分为大家展示粥店发展的可行性。 。 * * 粥家庄策划目标 （一）培养顾客的健康饮食意识。 　　　民以食为天，食以粥为先。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。“粥家庄”的目标注重培养顾客的养生意识，食疗滋补，以古色谷香为店铺主打，旨在传承中华饮食文化。 （二）粥家庄旨在打造成古色谷香气质浓郁的粥店。 粥家庄推出的粥类有：原味粥类、肉食粥类、果蔬粥类、药膳滋补粥类等养生配方系列，能满足不同年龄层次消费群体的需求。粥家庄诉求点即为养生，不管是店内员工人员服务意识、服务领域，还是店内的装修风格、员工的仪容仪表都洋溢着古色古香的典雅气质。 * 粥家庄环境分析 粥文化的历史悠久，中国人长期也来就有喝粥的习惯，随着快节奏的生活，越来越少的店铺提供粥产品，但是人们对粥的喜爱却没有减少。因此这是一个很好的潜在市场。 在官亭路附近也没有目前也没有中低档次的粥店。 随着人们养生意识、经济水平的不断提高，出现一种现象：有人想喝上一碗好粥的时候却找不到这样的店铺。 * 粥家庄行业分析 目前在我们选址（官亭路）周围还没有专业中低档次的粥店，行业竞争几乎为零，但是随着粥店的发展，在项目运行中可能出现被模仿的可能，可做的应对措施：为店铺申请注册品牌，提高自己的顾客店铺忠诚度，提高自己特色，使难以模仿。 * WHAT： 随着经济的发展和生活水平的提高，人们对健康越来越注重，但是快节奏的生活让人们没有太多的时间来自己准备营养餐，因此快餐式的养生粥势必会受到人们的追捧。 WHO： 凡是追求养生的顾客。我们针对不同的顾客推荐不同的膳粥。 粥家庄消费者分析 * WHY： 1、徽州人长久以来的饮食习惯。 2、消费者日渐增强的养生需求。粥经过长时 间的小火慢煮，粥可谓吸收了食材中的的精华。 HOW： 针对不同类型的顾客，提供不同的购买方式。如套餐组合，单品推荐等。 粥家庄消费者分析 * WHEN： 我们的粥店是全天候的，早餐粥，午餐粥，下午粥，晚