吴仁春实习报告 - 副本.docVIP

实习报告 一、实习目的 二、实习时间 三、实习地点 四、实习单位和部门 五、实习内容 六、实习总结 实习目的 表面上了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用 、经营状况。实际上要思考自己是否适合这个行业部门，这与未来路途发展的选择有着莫大关联。实习是一种实践，是理论联系实际，是应用和巩固所学专业知识的一项重要环节，是培养我们能力和技能的一个重要手段。从而更好地将所学的运用到工作中去接触社会认识社会体验生活学会生存学会感恩学会做事学会与人相处学会团结协作。马鞍山海外海皇冠假日酒店位于马鞍山市雨山区花雨路99号，地处市中心黄金地段，交通便利。马鞍山海外海皇冠假日酒店可以近距离俯瞰两湖—雨山湖和南湖优美景观，晨曦，落日与夜景尽收眼底。购物中心，家乐福，有名的风味餐馆近在咫尺。 在开始培训期间，老师给我们详细介绍了餐饮部岗位的职责，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，主要有以下几点： 1、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 2、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 3、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。 4、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 5、酒店的组织结构、各部门的相关职能、下属机构及相关高层管理人员的情况。 6、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。 7、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。 8、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种； 9、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况； 10、检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。 六、实习总结 马鞍山海外海皇冠假日酒店是我踏入社会的第一个工作地点，在这个月的实习期里，对我个人来讲有很重要的意义，从一个走出校园不懂世事的实习生到现在能够独立面对困难和压力，我很感谢学校和给我的这次机会成功与失败都，我们都不应该以来炫耀或为悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面即将来临的难题。准备好下一阶段的实习，有目标的出发，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收