多功能食品检测仪操作说明书.pdf

� 多功能食品检测仪操作说明书 封面 � 多功能食品检测仪操作说明书 目 录 一、农药残留1 二、甲醛2 三、亚硝酸盐3 四、二氧化硫5 五、蛋白质7 六、双氧水8 七、硼砂9 八、甲醇10 九、过氧化苯甲酰11 十、谷氨酸钠（味精）12 十一、过氧化值（食用油）13 十二、氨基酸态氮（酱油）14 十三、硝酸盐15 十四、茶多酚（茶饮料）17 十五、脯氨酸（蜂蜜）18 十六、碘含量（食盐）19 十七、糖精钠（饮料）20 十八、羟甲基糠醛（蜂蜜）21 十九、水中余氯22 二十、铅23 二十一、果糖及葡萄糖（蜂蜜）24 二十二、蔗糖（蜂蜜）25 二十三、芝麻油纯度26 二十四、总酸（食醋）27 二十五、吊白块28 � 多功能食品检测仪操作说明书 一、农药残留 1 1 11、概述 目前，在我国农业上广泛使用的杀虫剂，即有机磷类、氨基甲酸酯类和拟除 虫菊酯类农药。其中菊酯类农药对人畜的毒性较低，相对比较安全；而有机磷类 和氨基甲酸酯类农药对高等动物（包括人）的毒性高，易引起人畜急性中毒事故， 所以人们普遍关注的也主要是这两类农药的残毒问题。 2 2 22、检测依据 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测GB/T5009.199─2003 3 3 33、试剂组成 试剂盒在冰箱中冷藏保质期为1年，常温保质期3个月。试剂开封后保质期为 1个月。 ① 缓冲液：将缓冲液试剂袋中的试剂倒入试剂瓶中，加入蒸馏水至500mL 刻度线中处，溶解，混匀即可。 ② 显色剂：向标有“显色剂”的滴瓶中添加5mL缓冲液，摇匀。在冰箱中 冷藏（0~4℃），切勿冷冻结冰。 ③ 底物：向标有“底物”的滴瓶中添加5mL蒸馏水，摇匀。在冰箱中冷藏 （0~4℃），切勿冷冻结冰。 ④ 酶：将酶液倒入酶试剂专用瓶中。在冰箱中冷藏（0~4℃），切勿冷冻结 冰。 4 4 44、检测流程 4.1 4.1 44..11 样品前处理 擦去果蔬样品表面泥土，称取2g果蔬样品（叶菜剪成宽度1cm左右的菜样， 块根菜取横截面样品）放入烧杯或提取瓶中，加入8mL缓冲溶液，搅匀，静置 2min，获得样品液。 说明：葱、蒜、辣椒、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中， 含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整 株（体）蔬菜浸提。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提 的方法，减少色素的干扰。 4.2 4.2 44..22 操作方法 A、对照液测定： 在离心管中，用移液枪依次加入4mL缓冲液，20µL显色剂和50µL酶，摇匀， 静置10min。然后用移液枪加入20µL底物。摇匀后转移到比色皿中，放入仪器检 1 � 多功能食品检测仪操作说明书 测仪器（通道1）。 B：样品液测定： 移取4mL样品液至离心管中，用移液枪依次20µL显色剂和50µL酶，摇匀， 静置10min，然后用移液枪加入20µL底物，摇匀后转移到比色皿中，放入仪器（注： 如果比色皿中溶液仍然有浑浊，可等待5min后测量）。 按照仪器界面上的提示将装有对照液和样品液的比色皿及时放入相应的检 测通道，点击“对照/校零”。当检测结果在下方显示时，检测完成。进行下一批 样品的检测时，可同时做6个样品，不需要做对照检测，点击“样品/测量”，当 检测结果在下方显示时，检测完成。 5 5 55、结果判定 ① 结果以酶被抑制的程度，即抑制率表示。 ② 当果蔬样品提取液对酶的抑制率为40~50%时，则表明被测样品为可疑 农残超标样品；当抑制率≥50%时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类 农药存在，样品为阳性结果。均需要重复3次测量，取平均值。 ③ 对阳性结果的样品，可用其它方法进一步确定具体农药品种和含量。 6 6 66、其它注意事项 ① 使用前请摇