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酒的故事 什么是蒸馏酒？？？ 蒸馏酒的概念 蒸馏酒也称烈性酒，指酿酒原料被微生物糖化发酵或直接发酵后，利用蒸馏的方式获取酒液，经储存勾兑后所制得的饮料酒。 酒精度数相对较高，最高为68%左右，低度白酒为28-38%。 您认为的世界六大蒸馏酒是什么？ 中国白酒 伏特加 白兰地 金酒（琴酒） 朗姆酒 威士忌 思考，我们喝的酒那些是蒸馏酒呢？ 白酒香型的简介 我国白酒分为那些香型 2、白酒香型的分类 D 米香型 谢谢 * B 小曲酒 小曲酒的主要原料是大米，是用小曲糖化发酵制成的酒。 * C 大小曲酒的香型分类 * * 一、蒸馏酒的概念 二、世界六大蒸馏酒 三、白酒香型的简介 四、各香型的特点和代表品牌 五、白酒香型与制造工艺 六、白酒香型的发展 目录 回目录 　　 白酒又名烧酒或火酒，是世界六大蒸馏酒之一。因为无色透明又称白酒，是我国特有的一大酒种。它最早产生于酿造酒（即黄酒）再加工。酒应该说是劳动人民发现的，早期是树上的野果掉下后时间长，野生微生物发酵产生酒，猿猴吃后有醉态被人们发现。后来 剩余劳动出现，吃剩下的饭倒掉后，自然发酵产生了酒，人们闻到 酒的香气，尝到了酒味发现了酒。一般来说酒的发明是仪狄和杜康。《世本》中记载“仪狄始作酒醪（浊酒）变五味，少康作秫（高粱） 酒”，少康即杜康。比夏禹时的仪狄要晚的多。《星野图考》载“汝南应野（今宝丰）多酒事。仪狄造酒汝海之南，应邑之野，取其水 耳”。白酒的出现以至今发现的出土文物为证，其铜制烧制锅始见于 公元1161－1189年（金大定年间），距今大约800多年。 啤酒？ 白酒？ 洋酒？ 红酒？ 黄酒？ 这些酒是蒸馏酒吗？ 1、白酒香型的由来 2、白酒香型的分类 客官您要什么香型的白酒？ 1、白酒香型的由来 60年代初 色谱分析法的提出为香型的确立打下了基础。 第三届评酒会 确立了酱香、浓香、清香、米香和其他香型。 第五届评酒会 93年国家颁布了“兼香型”和“凤香型” 94年后 相继出现了“六小香型” 各香型的特点和代表品牌 香型分类 五大香型 酱香型 浓香型 清香型 米香型 其它香型 老白干香型 凤香型 芝麻香型 芝麻香型 特香型 兼香型 药香型 馥郁香型 A 酱香型 酱香型酒的特点：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久 。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 B 浓香型 浓香型酒的特点：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。 除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。 C 清香型 清香型酒的特点：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜 。 牛栏山、红星、五粮液、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，2000年以后以“冰峪庄园”大米原浆酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。 * E 凤香型 凤香型酒的特点：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长 。 * F 豉香型 豉香型酒的特点：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净 。以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。 * H 老白干香型 以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。 * G 董香型（药香型） 董香型酒的特点：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长 。 * I 芝麻香型 以山东“一品景芝”、扳倒井为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 景芝 * J 特香型 以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 * K 兼香型（酱中带浓） 酱中带