现代酒店前厅客房服务与管理 第二版 配套习题 沈忠红 试卷二前厅部分.pdfVIP

学校 学年第 学期 《前厅客房服务与管理》试卷(二) 题号 一 二 三 四 五 六 总分 合分人 号 得分 学 考 得分 阅卷人 生 一、填空题：(本题共20空，每空1分，共计20分。) 答 1、18世纪末至19世纪初是 时期，其中 和 名 题 姓 的饭店业发展较快。 2、前厅部的首要任务是 。 不 3、客房的种类按照位置划分，可分为 、 、 。 得 4、决定是否受理一项订房要求，需要考虑的因素有 、 、 超 、 。 过 5、为加强员工的工作责任心，对饭店服务质量进行控制，入住登记表上应 级 装 有 。 班 订 6、前厅部记录显示的客房状态同客房部查房结果不相符合的情况叫 做 。 线 7、酒店代表的素质要求是具有良好的 ，较好的 和销售技巧。 8、宾客入住饭店后，记录宾客预付款和消费情况的账单，称为 ，它 是以一个 为一个记账户头。 ） 9、在对客关系中 和 扮演了十分重要的角色。 部 （ 10、 是销售酒店产品中最重要的部分。 系 二、判断题(本题共10小题，对的打“√”，错的打“×”，每小题1分，共计10分。) 1 5 第 页共 页 （ ）1、20世纪50年代，饭店业进入现代新型饭店时期 得分 阅卷人 （ ）2、商务型饭店应设在自然环境优美、气候宜人的 地区 （ ）3、饭店通常将雨伞架设置在电梯口 （ ）4、淡季价是指在营业淡季，将房价在标准价的基础上下浮一定的 百分比以后的价格 （ ）5、当时间不允许或条件受限制的情况下,预定员可以与客人当场进 行口头确认 （ ）6、港澳台同胞、华侨填写入住登记表时应有中英文姓名 （ ）7、饭店必须无条件地接待任何客人 （ ）8、免费房的使用通常只有前厅部经理才有权批准 （ ）9、门僮应注意维护大厅外环境卫生 （ ）10、一百元人民币约等于20欧元 三、单一选择题（本题共10 小题，每小题1 分，共计10 分。) 得分 阅卷人 （ ）1、大厅内的噪音一般不能超过 A.50 B.70 C.20 D.90 （ ）2、酒店房费收入一般要占酒店全部收入的 A.50％－60％ B.10％－20％ C.30％－40％ D.80％－90％ （ ）3、关于换房的操作要领下列错误的是 A.制作新的房间钥匙 B.更改饭店欢迎卡 C.重新填写入住登记表 D.在电脑上更改相关资料 （ ）4、客人结帐退房后，客房状况由出租房改变为 A.空