痛风患者的饮食.pdfVIP

维普资讯 HEALTH 口 健 康文摘 营养参谋 食品的温度不同．吃起来味 道也大不一样。每种食物都有一 痛风患者 个相对安全的 “体温”．在这个温 度下可以保存最佳的营养 ．让你 在食用的瞬间获得最佳的味觉体 的饮食 验。食品在储藏和保存时。都有一 个 自己最适应的温度 。在这个温 叶忠孝 度下，事物的保存期长，同时保有 最佳的营养与口感。 速冻食品 在一25℃—．18℃之 间，速冻食品的品质会 比较稳定， 痛风是中老年人常见病，因体 制品等。痛风患者本身就是嘌呤代 如果高于这个温度 。保质期就会 内内分泌紊乱．导致嘌呤代谢异常、 谢紊乱、尿酸异常，若过多吃酸性食 相应缩短 ，口感也会发生变化。如 尿酸增多的一种疾病。痛风可引起 品，会加重病情，不利于康复。痛风 果 家里的冰箱达不到一18℃的话 ． 关节炎、痛风结石、肾脏病变，严重 患者不仅忌酸性食品．亦忌酸味食 时能诱发动脉硬化和冠心病。为了 品，诸如各种肉类 、动物内脏、海鲜和 速冻食品开封后 ，最好尽快吃完 。 预防和治疗痛风．饮食应做到： 食醋等。 否则容易变质。 1．多饮水。少饮酒 多饮水是一 4．多吃细粮 ．少吃粗粮 细粮 中 鲜鱼 鲜鱼最佳冷藏温度为 种治疗手段，可以稀释尿酸，加速排 嘌呤含量较粗粮少，碳水化合物可促 一 3~C， 在此温度下鱼不易变质，可 泄，使尿酸含量降低。饮水应饮白开 进尿酸排出，故主食应以细粮为主， 水．因白开水的渗透压最有利于溶 如选吃精 白米、精品特一粉所做的馒 解体内各种有害物质。每天要喝 头、面条等。应尽量少吃粗粮，以减 中医学有一观点值得一提，即 2000毫升以上 白开水．以利尿酸排 少嘌呤的摄入。牛奶 、鸡蛋、鸭蛋含 “胃以喜为补”。此话本意是喜欢吃什 泄，预防肾结石发生。痛风病人应少 嘌呤较少 ，可作为获得动物性蛋白 么，吃点什么，对 胃来说，不是坏事。 饮酒．最好是禁酒。因酒会使乳酸堆 的主要来源 笔者常常建议患者家属在这种情况 积，而乳酸会抑制尿酸排泄，促使痛 5．多吃素食。少吃荤食 痛风患 下千万别拘泥于标准食谱，或强求患 风急性发作。就连浓茶、咖啡等刺激