腌辣椒的做法大全.pdfVIP

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腌辣椒的做法大全 腌辣椒属于家常菜菜谱,主要原料是辣椒;工艺是腌,制作 简单。 腌辣椒的原料:辣椒 腌辣椒的配料:胡萝卜、花生 腌辣椒的调料:精细盐 8 两、生抽 2 两、色拉油一斤、白糖 4 两、味精4 两、50 度以上白酒 4 两 腌辣椒的做法: 1、 辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就 剪下方,尖的那一头。 2、 胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两 样共计 10 斤,比例任意。 3、生姜 1 斤洗净晾干切花刀。 4、大蒜 1 斤切片。以上共计 12 斤,放在丌锈钢盆里搅拌备用。 5、把调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后 即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。如放花生米, 于三天后将 2 斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞 出立即放在盆底部,一天后再翻动。 6、三天后放花生米。 衣联网健康提示: 辣椒: 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力, 改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质, 能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素 C , 可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化 物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治 疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 花生: 1、花生有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症; 2、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水 消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 食物相克: 辣椒: 辣椒不南瓜相克(丌宜配食,会破坏 Vc )。 猪肝不辣椒相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素 C 氧化为脱氢 抗坏血酸而失去原来的功能。 花生: 花生炒熟或油炸后,性质热燥,丌宜多食。 花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者丌宜食用。 花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人丌 宜食用。 花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素,所以霉变的花生千 万丌要吃。

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